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맛있는 간식요리
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조개 버터 오븐구이 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExtIcg%3D%3D&page=114
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조개 버터 오븐구이
  분량
3인분정도 재료
키조개 3마리 대합 3마리 소스: 버터 40g(가염버터) 양파 1개 잔파 5뿌리 고추 4개 맛술 2큰술, 칠리소스 5~6큰술, 통깨 1작은술
230도에서 15분, 210도에서 20분정도 요즘 싱싱한 키조개와 대합이 많이 보입니다. 조개구이 집에서 맛있게 먹은 기억을 살려 오븐에서 따라 해 보았습니다.
키조개와 대합을 칠리소스와 버터를 얹어서 매콤하게 오븐에서 구웠습니다. 먼저 키조개와 대합을 깨끗이 씻어서 물을 빼두고 껍질도 잘 씻어 둡니다.
 싱싱한 키조개와 대합을 세일을 해서 아주 싼값에 3마리씩 사왔습니다. 키조개 껍질과 대합 껍질도 가지고 왔구요... 씻어서 물기를 뺀 다음 한입 크기로 잘라 둡니다.
  양파는 잘게 자르고, 고추는 반으로 갈라서 씨를 뺀 다음 잘게 자릅니다. 잔파도 잘게 잘라두고 버터도 준비합니다.
 사각 내열팬에 꽃소금을 깔고(빨리 식지 않습니다) 깨끗하게 씻은 껍질을 놓고 한입 크기로 잘라 둔 키조개와 대합을 담습니다. 껍질이 모자라서 내열 그릇 두개를 더 사용했습니다
  분량의 맛술을 골고루 뿌려 줍니다. 양파와 고추도 골고루 얹어 줍니다.
 분량의 버터를 잘라서 골고루 얹고 통깨를 뿌린 다음 분량의 칠리 소스를 뿌려 줍니다.
  15분 전에 예열해 둔 오븐 중간단에 넣고 처음엔 230도에서 15분, 210도에서 20분정도 굽습니다.
 전혀 느끼하지 않고 칠리소스가 조개와 잘 어울려 아주 맛있습니다^^ 뜨거울 때 잔파를 골고루 뿌리고 드시면 됩니다..
 소스는 고추냉이 소스가 잘 어울리는군요..
 조개에서 나온 국물도 아주 시원합니다~~
 키조개가 아주 부드럽고 맛있군요~~
      나만의 팁 *소금은 따로 넣지 않아도 됩니다. 가염버터를 사용하고 조개 자체의 짠맛도 있습니다. |
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