만들기 1 중력분에 코코아가루와 소금을 넣고 여러 번 체에 내린다. 2 따뜻한 우유에 드라이이스트와 설탕을 넣고 발효시킨다. 3 볼에 ①을 담고 발효시킨 ②의 우유를 부어 반죽한 뒤, 밥통에 넣어 2배가 되도록 발효시킨다. 4 ③을 손으로 치대어 공기를 뺀 다음 흑설탕과 버터, 호두 잘게 다진 것과 계피가루, 건포도를 넣고 반죽한다. 5 ④의 반죽을 3mm 두께로 밀대로 민 뒤 물을 약간 발라 둥글게 만다. 6 말아놓은 ⑤의 반죽을 2cm두께로 잘라서 도마 위에 두고 두 배가 되도록 2차 발효를 시킨다. 7 김이 충분히 오른 찜통에 발효된 찐빵을 넣고 20분 정도 찐다.
food point 호두는 비타민 B1과 무기질이 풍부해 기억력l과 집중력 향상에 도움을 준다. 밤에 잠을 설치거나 신경이 날카로운 아이에게 꾸준히 먹이면 신경 안정 효과가 있다. 호두의 속껍질을 벗길 때는 따뜻한 물에 껍질이 부드러워질 정도로만 담군 후 반으로 갈라 벗긴다. 단, 너무 오래 담그면 호두가 불어서 맛이 없으므로 주의한다.
맛있는 간식요리
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