테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
나들이도시락으로 좋은...조회 358303  
피자토스트조회 355210  
두부탕면조회 346297  
영화관 나초 부럽지 ...조회 306189  
오징어덮밥~~조회 285833  
핫케이크 가루로 롤케...조회 269286  
쫀득함의 최강자 미니...조회 258987  
브런치 만들기조회 214785  
간편한 야식 치즈 떡...조회 206396  
어니언링조회 205810  

이전글 다음글 목록 

녹차 사브레

글쓴이: 안나  |  날짜: 2009-11-21 조회: 9145
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EhhLeA%3D%3D&page=162   복사
버터 100g, 분당 50g, 우유 12g, 아몬드가루 40g, 박력분 125g, 마차(녹차)가루 5g, 달걀흰자 조금


 


녹차 사브레

 녹차의 은은한 색에 유기농 흑설탕의 굵은 입자가 보석처럼 박혀있는

모양도 예쁘고 맛도 꽤 좋은 고급스런 느낌의 사브레를 만들어 보았습니다.

 

재료는 버터 100g, 분당 50g, 우유 12g, 아몬드가루 40g, 박력분 125g, 마차(녹차)가루 5g입니다.

달걀흰자 조금도 필요합니다.


녹차 사브레

 실온에 방치한 버터를 부드럽게 풀어주고 분당을 넣은 후에 잘 개어준 다음

우유를 5번 정도로 나누어 넣으면서 크림화시켜줍니다.


녹차 사브레
녹차 사브레

 체에 친 녹차와 박력분을 자르듯이 섞어줍니다.

계속 자르다보면 오른쪽 그림의 형태를 지나 


녹차 사브레
녹차 사브레

 왼쪽의 그림처럼 뭉쳐집니다.

넓은 판위에 옮겨서


녹차 사브레
녹차 사브레

 고무주걱이나 손으로 주욱 주욱 밀어줍니다.

왼쪽 사진을 보면 왼쪽에 뭉쳐있는 부분과 밀어서 펼친 부분의 색상차이가 나는 것을 알 수 있습니다.

이과정이 바로 사브레의 미묘한 좋은 질감을 만들어내는 과정입니다.

주욱 주욱 밀다가 주걱으로 다시 한덩어리로 뭉칩니다.


녹차 사브레
녹차 사브레

 손으로 길게 모양을 잡아 노루지에 싸서 냉장고에서 네시간 이상 또는 냉동실에서 30분 정도 넣었다가

꺼내서 달걀 흰자를 얇게 두번 정도 바르고 설탕위에 굴려서 설탕을 고루 붙여줍니다.

유기농 설탕은 좀 눌러서 고정을 시켜야했습니다.


녹차 사브레
녹차 사브레

 그다음은 고른 두께로 잘라서


녹차 사브레
녹차 사브레

 팬닝하고 170도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워줍니다.


녹차 사브레

 

설탕이 보석같이 예쁘다는 생각입니다.


녹차 사브레

 맛 중요하죠.

먹어본 분들의 평이 꽤 좋았습니다.

녹차의 향과 맛이 은은해서 좋았다는 평이 제일 많았고

식감도 꽤 좋아서 파삭하면서 부드러운 느낌이 괜찮았다는 평입니다.

 

뒤에 보이는 쿠키는 기본 사브레 쿠키 입니다.

보시려면 여기 클릭.

 


녹차 사브레

 


녹차 사브레

 이렇게 포장을 해서 다른분들에게 보내졌었습니다.

 


녹차 사브레

예쁜 갈색설탕입자를 살려보려고 녹차쿠키를 만들었었는데

그 색과 결정의 조화가 마음에 들었던 쿠키입니다.

일단 예쁘다...입니다 ^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
바삭하고 촉촉함이 함께해요.바삭하고 촉촉함이 함께해요.조회: 23363
달달한 바나나를 으깨고 거기에 견과류 가루넣고 섞어 식빵이나 빵에 발라먹으면 쨈이랑은 또 다른 맛이죠. 쨈이 없다면 제철 고구마나 바나나를 으깨 쨈대신으로 드시는것도 좋...
[ 민들레 | 2011-10-25 ]
[귤시럽 프렌치토스트][귤시럽 프렌치토스트]조회: 20293
저녁시간이 다되어서 간식을 먹으니 애들이 저녁을 잘 안먹네요. 그렇다고 배고프다는 녀석들을 저녁시간까지 참으라고 하기도 그렇고... 그래서 간식을 좀 간단한걸로 준비를 해보...
[ 스마일 | 2011-10-25 ]
집안가득 고소함이 솔솔! 미니 볼 도넛집안가득 고소함이 솔솔! 미니 볼 도넛조회: 17547
한 입에 쏙! 재료;찹쌀2컵,밀가루1/2,베이킹파우더3작은술,달걀1개,검은콩우유1컵,설탕2큰술,바닐라파우더2큰술, 이스트1작은술,호박씨,해바라기씨,식용유,계피가루(황...
[ 윈디 | 2011-10-25 ]
달콤한 고구마핫케익가루 미니호떡달콤한 고구마핫케익가루 미니호떡조회: 16202
재료 : 고구마 170g, 핫케익가루 60g, 갈색설탕 2큰술, 각종견과류 조금 고구마는 껍질을 벗겨 쪄 줍니다. 견과류는...
[ 파란눈물 | 2011-10-25 ]
버터와 계란 없이 만든 아몬드쿠키버터와 계란 없이 만든 아몬드쿠키조회: 14004
재료 : 기름(올리브오일, 카놀라유, 해바라기유등) 30g, 설탕 40g, 우유 2큰술, 박력분 90g, 코코아가루 10g, 아몬드슬라이스 + 코코넛슬라이스 30g 준비과정...
[ 시엘 | 2011-10-25 ]
먹고 먹고 또 먹고싶다...!!!^^ - 샌딩 밀크쿠키먹고 먹고 또 먹고싶다...!!!^^ - 샌딩...조회: 33128
아침에 눈뜨면 마음 변할까봐 미리. ^^;;;;;;;;;;; 일단 시작~^^ 두둥~~둥둥~ 재료 실온버터 - 30g, ...
[ 시엘 | 2011-10-24 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기