1. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어놓는다. 2. 팽이버섯은 밑동을 잘라놓는다. 3. 반죽 재료를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 반죽한다. 4. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 다음 어느 정도 달궈지면 중불에서 반죽을 국자로 떠 넣고 살짝 눌러주며 원하는 크기로 만들어 부친다. 5. 다 익기 전에 팽이버섯을 나란히 부침개 위에 얹는다. 6. 밑면이 익으면 부침개를 뒤집고, 아랫면이 적당히 익으면 다시 얌전하게 뒤집어서 노릇노릇하게 부쳐지면 송송 썬 풋고추를 올려 접시에 담아 양념장과 함께 낸다.
맛있는 간식요리
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