바삭바삭한 비스킷 사이에 부드러운 젤라토를 채워 넣은 젤라토샌드위치.
비스킷은 아이스크림의 본연의 부드러운 식감과 맛이 잘 어울리는 얇고 바삭한 것이 좋다.
조리시간
10min(얼리는 시간 제외) | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하
재료
생크림·멜론퓌레(믹서에 간 것) 1컵씩, 달걀노른자 1개, 설탕 5큰술, 비스킷 적당량
1 볼에 생크림과 달걀노른자를 넣고 설탕을 넣어가면서 거품을 낸다.
2 거품이 충분히 올라오면 멜론퓌레를 넣고 밀폐용기에 담아 냉동한다.
3 2시간 뒤 꺼내 포크로 긁고 다시 냉동한다. 이 과정을 2번 반복한다.
4 취향에 따라 다양한 비스킷을 준비해 아이스크림을 떠 올리고 비스킷을 올려 샌드한다.
COLORFUL ICE BAR
블루베리, 딸기, 수박, 키위, 오렌지 등 컬러풀한 생과일을 갈아 넣어 만든 아이스바.
한 가지 컬러도 좋고 다양한 컬러를 믹스해 스트라이프 패턴을 만들거나 농도를 달리해 그러데이션 효과를 내는 등 다양한 패턴으로 먹는 즐거움에 보는 즐거움을 더한다.
조리시간
10min(얼리는 시간 제외) | 재료분량: 2인분(각 재료별) | 난이도: 하
바이올렛 : 블루베리
재료
블루베리 ½컵, 설탕시럽 2큰술, 레몬에이드 2컵
1 블루베리를 깨끗이 씻어 믹서에 간다.
2 ①에 설탕시럽과, 레몬에이드를 섞은 다음 아이스크림 틀에 부어 냉동실에 넣어 얼린다.
레드 : 수박
재료
수박 3컵, 단맛이 부족할 경우 설탕시럽 첨가
1 수박은 껍질을 제거한 다음 작게 썰어 씨를 제거하고 믹서에 간다.
2 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
그린 : 키위
재료
키위 2개, 설탕시럽 2큰술, 레몬에이드 2컵
1 키위는 껍질을 제거한 다음 믹서에 갈고 설탕시럽과 레몬에이드를 첨가한다.
2 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
옐로 : 망고
재료
망고 2개, 설탕시럽 2큰술, 레몬에이드 2컵
1 망고껍질을 벗기고 과육을 발라내어 믹서에 갈고 설탕시럽과 레몬에이드를 첨가한다.
2 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
오렌지 : 오렌지
재료
오렌지 1개, 설탕시럽 2큰술, 레몬에이드 2컵
1 오렌지는 겉껍질과 속껍질을 제거하여 과육만 발라낸다.
2 오렌지 과육을 믹서에 갈아 설탕시럽과 레몬에이드를 첨가한다.
3 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
화이트 : 우유
재료
우유 200ml, 설탕시럽 2큰술
1 우유와 설탕시럽을 고루 섞는다.
2 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
핑크 : 딸기
재료
딸기 15개, 설탕시럽 2큰술, 레몬에이드 2컵
1 딸기는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 제거한다.
2 딸기를 믹서에 갈아 설탕시럽과 레몬에이드를 첨가한다.
3 아이스크림 틀에 부은 뒤 냉동실에 넣어 얼린다.
*설탕시럽
설탕과 물을 같은 비율로 섞어 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 식혀 사용한다.
요리 & 스타일링: 김윤정(그린테이블) | 메인어시스트: 김선주 | 어시스트: 김보희 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 에디터: 김은희
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