맛있는 간식요리

입안이 즐거운 건강빵

감사함으로 푸짐~하게 나눠먹었던-

그래서 더더 맛났던-

지난 포스팅의 슈퍼브레드.

-를 기억하실까요??^^

에- 혹시나 하는 맘에

링크 요기 걸어드리며~;-)

슈퍼브레드 레시피의 아이템 따라-

다시한번더-!를 외치던 가족들의 요청으로-

모냥새만 살~짝, 아주 살짝만 바꿔 오븐으로 넣어 보았던.

제리씌 맘대로 이름지은- 댕기빵.

그것도 이단으로 꼬아준 이단댕기빵. 풉

흡사- 생김새만 따지자면

할라빵의 사촌내지 친한친구쯤 될 법도 한^^;

눈과 입을 또 한번 즐겁게 한-

슈퍼브레드의 새로운 탄생.

댕기빵 포스팅 시작합니다- 휘위고~;-) 

재료

강력분 300 g

통밀가루 100 g

드라이 이스트 2 ts

소금 pinch

설탕 2 Ts

올리브유 2 Ts

 계란 1알

 우유 100 g + 70 g

검은깨 2 Ts

플랙시드 1 Ts

 헤즐넛 1/4 cup

* 우리밀운동본부의 백밀가루포스빠방~!한 통밀가루 사용했어요.

* 계란은 왕알, 우유는 스킴밀크 사용했구요.

* 제리씌네 오븐은 200도 예열 사용 준비~!

step 1

손반죽 20분 + 견과류를 넣고 10분 반죽 후-

볼에 담고 실온 발효 시~작-!

튼튼한 팔의 힘을 아낌없이 보여줬어요~하하

열심히 치근치근 해 준 그대들 - 쉽니다~ㅋ

1시간 45분 발효 완료^^

자르지 않고 통째 넣어준 헤즐넛 한알.

떨어질듯 말듯 잘도 붙어 있지요~~~;-) 

step 2

발효 완료된 반죽은-

가스빼기를 꼼꼼하게 해 준 후-

등분해서 동글둥글 동글이를 만들어 준 후-

휴식시간 30분~;-)

계란을 넣어준 반죽씌의 노랑탱탱한 자태 ㅋ

제리씌는 총 반죽 680 g 나왔어요.

각각 110 ± a 로 6등분 나눴지요.

step 3

휴식시간이 끝난 반죽은-

가볍게 가스빼기를 하면서-

반죽 밀기로 길~게 늘여준 후-

세 가닥씩 꼼꼼하게 끝을 여민 후-

머리땋기~~;-)

총총총~

step 4

6등분 반죽에서 두가닥 댕기 완성되었어요^^

step 5

하앙~ 중간 사진이 어딜 갔을까요;;;ㅋ

두 가닥의 댕기 중-

한 가닥을 바닥으로 하고 가운데를 옴폭하게 밀어준 후-

물이나 우유 또는 계란물을 발라주고-

나머지 한 가닥을 위에 올려주지요~^^

 합체 완료.

그리고...

기냥 롱~사이즈로 탄생시키고팠으나-

오븐팬 사이즈 관계로다가;;;

반으로 뚜욱~ 잘라 올리고-

실온에서 45분 마지막 쉬는 시간 줬어요~

이날... 조물조물-

제리씌의 손장난에 수고해 준 반죽씌에게 무한 감사를~^^v

휴식 시간 끝난 반죽.

결코... 무시할 수 없을만큼 부풀어올라준 볼륨.

step 6

200도 예열 오븐에서 190도로 온도를 맞추고 15분-

175도로 다시 온도 조절 후 15~18분.

땡땡땡~~~

오~ 스멜~~~;-)

지난 슈퍼브레드의 만족스러움을 다시 한번 떠올리며 빵긋^^

겉면의 댕기가닥 매듭의 결마다 새겨있는-

선명한 반죽의 줄무늬 모냥새.

하하하하

오동통한 뒷태를 자랑하며-

가벼~운 무게를 뽐내주던.^^

아...

뭐든... 촘 더 넣어줄껄... ㅋ

넘흐 소심스럽게 살콤 넣어줬나봐요- 견과류 하하

보일듯 말듯 뭔가...ㅋ

진반죽의 탄생.

오븐에서 갓 나온 따끈스런 하드함이-

속의 뜨끈함을 바깥공기와 만나 내어 보내면서 만드는 소프트함.

^^ 넘흐 좋아요~~;-) 

살짝 살짝 보이는 열이 바로 닿지 않는 반죽사이의 공간.

계란반죽으로 인하야-

겉면의 짙은 색과는 확연히 달라지는 속살.

보여질 듯 말듯-

요 애태우는솜씨 ㅋㅋㅋ

자... 이제 후우후우~

맘껏 숨쉬거라~~:-)

한김 식고 식힘망위에서 또 한번 식히기.

그리고... 스윽~! ;-)

역쉬... 만.족.^^v

요즘들어 더 깊게 느끼는 한가지.

발효빵은 완전히-

속의 품은 열기까지 완전히 빠져나간 후 열어보는 순간.

요 칼끝에서 전해오는 느낌... 오호호~^^

무시할 수 없는 웃음을 전해주는 듯 하다는요~

에-뭐...

맘 급한 제리씌-

대부분... 거의 자주 ㅋㅋ

고백하건데 기냥 따시하다싶은??

암튼 요럴때 칼집을 넣고 만다는...

그럼?? 칼자국 고대로 나는...

요리밀리고, 조리밀린 빵결 만나게 되지요 머 ㅋㅋ 

포실~촘촘스런 속살의 크럼.

너무 살짝만 보이시나요??

에헤헤^^ 

햇살 좋은 날.

자연광 아래에서 새하얀 속살만으로도-

맘껏 씨익^-----------^v

웃음짓게 했던 자체발산 매력.

통 헤즐넛을 사용하야-

단면속에 콕콕-

또한 있는 고대로 동강난 녀석들.

ㅎㅎㅎ

단면을 보는 순간.

으흐흐흐-

가만있을 제리씌가 아니였쎄요~ ㅋ

장난질... 쪼물락. ㅋㅋ

웃고 있는 해맑은 제리 두마리 ㅋㅋ

어서드시와요~

자꾸 손길을 당기는 모냥새... 같으신가요??!!^^

요 모냥 그대로...

팬에 한번 구워 토스트로 내어놓으면...

접시 받아든 사람의 웃음 빵-!!

-은 시간문제지요 히히^^

우리밀 운동본부표의 백밀가루포스 100% 통밀의 속살.

말 아니하면 몰라요~

통밀이 듬뿍 들었는지-

백밀가루만 쏟았는지 ㅎㅎ 

건강한 견과류의 고소 오독함-

반죽이 만들어내는 포실하면서도 탄력있는 속살-

어찌... 빠져들지 않겠사와요~~;-)

제리씌네-

슬라이스종류의 빵들의 경우

샌드위치용으로 자주 즐기는 편이지요.

그러나-

요 녀석...^^

웃음부터 먼저 짓게 하고-

식사 하신 아바마마께서도 냉큼 한 장 손에 드시는 요 녀석. ㅎㅎ

빵 자체 만으로도 고소함-

입안 가득 심심치 않은 즐거움-

맘껏 오독 질겅 가능하니-

욕심 내지 말고 오물오물~

빵만으로도 충~분하다는요.^^

죠~기 뒤에 보이는 한덩이는요??

ㅎㅎㅎ

고대로 뒀다가 외할머니 가져다 드렸어요.

제리씌네 할머니-

올 해 한국계산으로 88세.

시간의 흐름 만큼이나 연로해지고 연약해지는 몸놀림.

그러나-

사람을 그리워 하고 반기고-

작은 한 마디에도 소녀같은 수줍음을 보이시는-

여전히 여자.

^^

[할머니 오래오래 사셔요~~♪]

베실 베실 한 번 웃고-

[예끼~!]

한 소리 들은 제리씌였습니다. ㅎㅎ

 네가 먼저이길 이 아니라 내가먼저.

너의것을 바란다가 아니라 나의 것을.

비록 작은 것일지라도

나의 것을 먼저 보일 수 있고 나눌 수 있는 용기.

사랑도 마찬가지.

너를 기다린다가 아니라 내가너를.

 너의 선한 사랑으로가 아니라 나의 것으로.

비록 작은 것일지라도

베풀 수 있고 전할 수 있는 유연한 마음.

많이, 넘흐많이 부족하지만.

이러한 선자가 될 수 있도록.

크~게 호흡 한번 하고- 씨익^0^

일주일의 시작-

주말동안 재충전한 빵빵~한 에너지로-

신나게 유쾌하게 시작해 봅니다^^

모두... 렛츠고~!^0^