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닭꼬치

글쓴이: 까꿍  |  날짜: 2010-03-08 조회: 3814
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Eh5Gdw%3D%3D&page=203   복사
 


닭꼬치

닭 꼬치...

 

야외로 놀러나가 만나게되는 간식거리~

그중에서 닭꼬치도 인기만점이죠~

길거리에서 파는 음식들.. 아무리 깨긋하게, 신경써서 만든다고는 하지만

매연에 공해에~ 이맘때쯤이면 극성하는 식중독균에도 노출되어 더 조심해야한답니다~

 

슬슬 날이 더워지니 닭값도 많이 올라 푸짐하게 즐기지는 못하지만

아빠의 술안주로, 아이들의 간식거리로 간단하게 만들어 본 닭꼬치~

파인애플은 서비스로 개당 1,500원에 드릴께요~ㅎㅎㅎ

 

 

(닭꼬치 6개분량)

닭다리살 500그램 한팩, 다진 마늘 1큰술, 후추가루, 천일염, 청주 적당량..

양념장: 유기농 토마토 케찹 3큰술, 물 3큰술, 칠리소스 2큰술, 우스터소스 2큰술,

황설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 건조 파슬리 2큰술...

파인애플 통조림, 산적꼬지 6개..

 

 

 


닭꼬치

 

닭다리살은 노란 지방은 제거하고 껍질과 살에 칼집을 내어 양념이 잘 배어들게 하고

먹기좋은 크기로 썰어 준비하세요~

 


닭꼬치

 

다진마늘, 청주, 후추가루, 천일염을 넣고 조물거려 30여분 이상 냉장고에서 숙성해줍니다~

 


닭꼬치

 

분량의 재료를 혼합해 양념장을 만들어주세요~

 


닭꼬치

 

숙성된 닭고기는 선적꼬지에 3덩이씩 꽂아 준비하세요~

 


닭꼬치

 

195도 예열된 오븐에서 10분간 애벌구이를 하고~

 


닭꼬치

 

5분간격으로 양념장을 앞, 뒤로 발라가며 윤기나게 구워주세요~

총 20분간 구워줬어요~

 


닭꼬치

 

파인애플을 적당히 썰어 접시에 깔고 꼬치를 올리고 건조 파슬리 솔솔 뿌려주면 완성입니다~

 


닭꼬치

 

껍질과 살에 칼집을 넣어서 간이 잘 배어들었어요~

 

 


닭꼬치

 

거기에 다진 마늘을 넣고 숙성했더니 누린내도 없답니다~

 

 
닭꼬치

 

구운고기에 빠져서는 안될 파슬리도 항암물질로 둔갑시켜 뿌려주고~

 


닭꼬치

 

양념장에도 푸짐하게 파슬리가 들어가 무척 향긋합니다~

 


닭꼬치

 

한팩에 6개의 꼬치만 완성되어 조금 아쉽게 먹었어요~ㅎㅎ

파인애플의 새콤함과도 잘 어울리는 닭꼬치~

나들이에 준비해가도 정말 좋겠네요~^^

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