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맛있는 간식요리
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웰빙음식으로 겨울나기 | ||||||||||||||||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Eh1JdQ%3D%3D&page=157
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유난히 긴 겨울밤, 출출해 먹을거리를 찾게 된다. 마땅히 먹을 만한 음식이 떠오르지 않아 간편한 인스턴트식품만 찾았다면 다음날 체중계에서 반드시 후회하게 될 것. 하지만 배고픔과 몸무게 사이에서 갈등은 이제 그만! 인스턴트식품보다 더 담백한 맛은 물론 칼로리를 절반으로 줄인 비밀 레시피를 공개한다.
떡볶이_ 약 450kcal 말린 도토리묵볶이_말린 도토리묵 70kcal+청피망·양파·당근·대파 25kcal+양념 55kcal=약 150kcal 재료 말린 도토리묵 100g, 청피망·양파 1/4개씩, 당근 1/6개, 대파 1/4대, 통깨 약간, 조림장(간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 조청 1/2작은술, 다시마 국물 1/2컵) 만들기 1 말린 도토리묵은 흐르는 물에 한 번 씻은 뒤 미지근한 물에 30분 정도 담가 불린다. 2 청피망과 양파, 당근은 굵직하게 채썰고 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 분량의 재료를 넣고 자글자글 끓여 조림장을 만든 뒤 불린 도토리묵을 넣고 중간 불에 조림장을 끼얹어가며 은근히 조린다. 4 ③의 도토리묵이 꼬들꼬들해질 정도로 졸면 청피망과 양파, 당근, 대파를 넣고 볶은 뒤 통깨를 뿌려 낸다.
인스턴트 라면_약 500kcal 곤약 팽이 미소라면_곤약 17kcal+팽이버섯 & 채소 10kcal+양념 10kcal=약 37kcal 재료 실곤약 200g, 팽이버섯 1/2봉지, 쪽파 2뿌리, 당근 1/8개, 다시마 국물 2컵, 식초 1작은술, 미소된장 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 실곤약은 끓는 물에 식초를 넣고 잠깐 데쳐 특유의 냄새를 없앤 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2 팽이버섯은 밑동을 떼어내고 가닥을 나눈다. 쪽파는 송송 썰고, 당근은 곱게 채썬다. 3 다시마 국물에 미소된장을 풀고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 끓인 다음 실곤약을 넣어 다시 한번 5분 정도 끓인다. 4 ③에 팽이버섯과 쪽파, 당근을 넣고 불을 끈 뒤 담아 낸다.
닭튀김(5조각)_약 720kcal 닭 안심 오븐구이(5조각)_닭 안심 50kcal+빵가루 옷 70kcal+양념 70kcal=약 190kcal 재료 닭안심 50g(5조각), 빵가루 옷 약간(달걀 푼 것 1/3개분, 빵가루 4큰술, 밀가루 1큰술), 올리브유 1/2큰술, 레몬즙 적당량, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩 만들기 1 닭 안심은 질긴 심을 발라내고 잔 칼집을 고루 넣은 뒤 소금, 후춧가루, 레몬즙으로 밑간한다. 2 ①에 밀가루-달걀 푼 것-빵가루 순으로 옷을 입힌 뒤 오븐 팬에 올린 다음 올리브유를 뿌린다. 3 200℃로 예열한 오븐에 ②를 넣고 노릇하게 구운 뒤 파슬리가루를 뿌려 낸다.
햄버거_약 530kcal 우엉 두부버거_저칼로리 모닝빵 74kcal+토마토·쌈 채소 20kcal+패티(두부 70kcal+우엉 30kcal+자투리 채소 20kcal+양념 65kcal)=약 279kcal ※우엉 두부버거는 3개 분량의 재료입니다. 재료 저칼로리 모닝빵 3개, 쌈 채소 6장, 토마토 1/6개, 물·식초 1작은술씩, 우엉 두부패티(두부 1/4모, 쪽파 2뿌리, 표고버섯 1/2개, 당근 1/6개, 우엉·양파 1/4개씩), 포도씨유 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 저칼로리 모닝빵은 반으로 가르고, 쌈 채소는 물에 씻는다. 토마토는 물에 씻어 0.5cm 두께로 썬다. 2 두부는 곱게 으깬 뒤 면포에 올려 물기를 꼭 짠다. 3 표고버섯은 물에 불린 뒤 곱게 다지고 쪽파, 당근, 양파도 곱게 다진다, 우엉은 껍질을 벗겨 연필 깎듯이 얇게 깎은 뒤 식촛물에 담갔다 건진다. 4 볼에 으깬 두부와 ②의 쪽파, 불린 표고버섯, 당근, 양파, 우엉을 넣고 조물조물 섞은 뒤 간장, 소금, 후춧가루로 간한 다음 동글납작하게 빚는다. 5 달군 팬에 포도씨유와 물을 두르고 노릇하게 부쳐 두부패티를 만든 뒤 저칼로리 모닝빵 사이에 쌈 채소와 토마토, 두부패티를 끼운다.
피자(2조각)_약 500kcal 새송이버섯 치즈구이_새송이버섯 18kcal+청피망·홍피망·양파 15kcal+피자치즈 65kcal+양념 60kcal=약 158kcal 재료 새송이버섯 2개, 청피망·홍피망·양파 1/4개씩, 피자치즈 3큰술, 물 1작은술, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 새송이버섯은 3~4장 정도 길이로 썬 뒤 밑면을 편평하게 손질한다. 2 청피망, 홍피망, 양파는 굵직하게 다진다. 3 달군 팬에 올리브유와 물을 두른 뒤 다진 청피망, 홍피망과 양파를 넣고 소금과 후춧가루로 살짝 간한 다음 볶는다. 4 ①의 새송이버섯 위에 ③을 올린 뒤 피자치즈를 뿌린다. 5 180℃로 예열한 오븐에 ④를 넣고 피자치즈가 녹을 정도로 10분간 굽는다.
만두 튀김_ 약 630kcal 춘권 채소오븐구이_춘권피 5장 15kcal+감자·당근·양파·청피망·홍피망 80kcal+양념 120kcal=약 215kcal 재료 춘권피 5장, 감자 1개, 당근·양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 달걀흰자 1/4개분, 포도씨유 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩 만들기 1 춘권피는 4등분한다. 2 감자는 삶아 따뜻할 때 껍질을 벗기고 체에 으깨면서 내린다. 당근, 양파, 청피망, 홍피망은 곱게 다진다. 3 ②의 감자에 당근과 양파, 청피망, 홍피망을 섞고 소금과 흰 후춧가루로 밑간한다. 4 춘권피를 펴고 ③의 반죽을 한입 크기로 올린 뒤 돌돌 만 다음 춘권피 끝부분에 달걀흰자를 바른다. 5 ④의 춘권에 포도씨유를 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 노릇하게 굽는다. ■ 요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이성훈 [레이디경향] |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 밤맛탕 | 조회: 35634 |
| 아파트 알뜰장에 갔더니 알이 토실토실한 햇밤 팔더라구요.. 한되에 5천원..기계에 깍아주셔서..사왔습니다. 피로회복에 밤이 좋은거 아시죠? 비타민c가 많이 들어 있어서 환... | ||
| [ 스위트 | 2011-11-18 ] | ||
 | 비빔만두 | 조회: 30636 |
| 참 오랜만의 포스팅이라 약간 쑥쓰럽기도 하공...ㅎㅎ 지난 며칠 집안에 행사도 있었고 부모님과 가까운 지방에 볼일도 보러 다니고 또 어제,그제는 동생네가족이 와서 같이... | ||
| [ 하늘 | 2011-11-18 ] | ||
 | 김치전 | 조회: 26747 |
| 햇살이 눈부신 월요일이에요^^ 완연한 봄입니다 밤에는 좀 쌀쌀한 기운에 보일러를 가동시켜야 하긴 하지만 그래도 기분만은 민소매 옷이라도 입을수 있을듯 ㅎ~~~ 요즘... | ||
| [ 고추장소녀 | 2011-11-18 ] | ||
 | 브런치 만들기 | 조회: 234166 |
| 희나와는 간단하게 브런치 겸 맛있는간식으로 저녁에 맥주 한잔하는 신랑에게 안주가 필요할때는 술안주로 그만인 요리~ 딱히 뭐라 이름 짓기가....ㅋㅋㅋ <... | ||
| [ 파란눈물 | 2011-11-18 ] | ||
 | 코다리 강정 | 조회: 98398 |
| 어제 요리하는 친구집에 다녀왔는데 잘 차려놓은 점심을 맛나게 먹으면서 언뜻 보이기론 후라이드치킨였는데 먹어보니 코다리요리더라구요 이름하여 코다리강정! 한입에 필이~ 저... | ||
| [ 카제 | 2011-11-18 ] | ||
 | 단백질 짱 ! 고소한 콩죽 | 조회: 80310 |
| 콩을 물에 하루정도 불린다. 불린콩을 냄비에 넣고 익을때까지 뚜껑을 열고 푹 끓인다 삶아진 콩을 식힌후 찬물에 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨줍니다. 믹서... | ||
| [ 별님 | 2011-11-17 ] | ||
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