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맛있는 간식요리
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만성위염 환자를 위한 도시락 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBxOeBs%3D&page=118
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| 만성위염 환자를 위한 도시락 과일이나 두류의 껍질, 무청같이 불용성 섬유소가 많은 채소나 곡류, 신맛이 강한 음식은 피한다. 단백질은 기름기가 적은 흰 살 생선이나 육류의 살코기로 섭취한다. 밥은 백미, 특히 찹쌀을 섞어 먹고 빵도 흰 빵을 선택한다.
▶ 한입생선커틀릿덮밥 재료 | 동태살 3~4쪽, 밥 1공기, 당근·애호박 개씩, 양파 ½개, 팽이버섯 ¼봉지, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름 적당량, 생선튀김옷(밀가루 ½큰술, 달걀 ½개 분량, 빵가루 ½컵), 덮밥국물(다시마물 ½컵, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 동태살은 해동해 소금, 후춧가루로 살짝 밑간한 후 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 2 당근, 애호박, 양파는 곱게 채썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다. 3 덮밥국물 재료를 팬에 넣고 자글자글 끓이다가 ②의 채소를 넣는다. 4 ③에 달걀을 풀어 넣고 반쯤 익힌 뒤 밥 위에 붓는다. 5 170℃ 정도로 가열한 튀김기름에 ①의 동태살을 노릇하게 튀겨 ④에 올린다. ▶ 껍질 벗긴 가지구이 & 깨소스 재료 | 가지 ½개, 깨소스(굵게 간 깨 2큰술, 간장 2작은술, 참기름 1작은술, 다시마물 1큰술) 만들기 1 가지는 잘 씻어 과도로 껍질을 살살 벗긴다. 2 달군 석쇠에 가지를 올리고 석쇠 자국이 나도록 굽는다. 3 구운 가지에 깨소스를 만들어 곁들인다. ▶ 브로콜리양파피클 재료 | 브로콜리 ½송이, 양파 ½개, 노랑·주황 파프리카 ¼개씩, 소금 약간, 피클물(물·식초 1컵씩, 설탕 3/4컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스 1작은술) 만들기 1 브로콜리는 송이를 나눠 한입 크기로 자른 뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳐 식힌다. 2 양파와 파프리카는 브로콜리보다 조금 작은 크기로 네모지게 자른다. 3 냄비에 피클물 재료를 담고 팔팔 끓여 한 김 식힌다. 4 병이나 용기에 ①, ②의 재료를 담고 ③의 피클물을 부어 일주일 정도 숙성시킨다. *브로콜리는 살짝 데쳐 효소의 작용을 억제한 후 피클을 담가야 푸른 기가 오래가고 아삭하게 익는다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 간단하게~ 내맘대로 ㅎㅎ | 조회: 6524 |
| 오늘 소개해드릴 파운드케익은 정말 말그대로 내맘대로 베이킹입니다 ^^ 요리 전문가도 아니고 베이킹 전문가도 아닙니다 ㅎㅎ 그치만 실패하지 않는 레시피만 엄선해서 올... | ||
| [ 루시엘 | 2012-08-01 ] | ||
| 수박우유화채(여름) | 조회: 5443 | |
| 주재료 : 수박(1/4통), 우유(500ml), 사이다(200ml) 부재료 : 키위(1개), 민트(조금), 올리고당(1, 1/2큰술) 요리 레시피 1.수박은 모양틀로 찍어... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 파인애플 파운드 | 조회: 5252 | |
| 반죽 : 박력분(90g), 베이킹파우더(3g), 소금(2g), 버터(60g), 설탕(60g), 곱게다진 파인애플(50g), 파인애플(100g), 계란(120g) 도구 : 볼... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 피치 코코넛밀크 스무디 | 조회: 5222 | |
| 주재료 : 복숭아(4개), 코코넛밀크(300ml) 부재료 : 바닐라에센스(1작은술), 설탕(3큰술), 라임(1개), 얼음(약간) 요리레시피 1.복숭아는 껍질을 제거하고 ... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 팥빙수 | 조회: 5230 | |
| 주재료 : 팥(400g) 부재료 : 물(1200ml), 소금(약간), 후루츠통조림(1캔), 빙수용 인절미(1/2컵), 젤리(약간), 콩가루(약간), 연유(적당량), 우유(적... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 고구마맛탕 | 조회: 5200 | |
| 주재료 : 고구마(3개), 튀김기름시럽 : 호박씨(2큰술), 포도씨유(2큰술), 설탕(3큰술), 검은깨(1/2큰술) 요리 레시피 1.고구마를 한 입 크기로 잘라 모서리를 둥... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
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