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맛있는 간식요리
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매운홍합볶음 by 라라 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBxOeBA%3D&page=192
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▶매운홍합볶음 by 라라 재료 | (2인분) 홍합 700g, 다진 마늘·화이트 와인(혹은 청주) 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 (혹은 식용유) 1큰술씩, 마른 홍고추 2개, 실파 1~2뿌리, 양념장(고춧가루·간장 3큰술씩, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 씻은 후 물기를 뺀다. 2 약한 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 마른 홍고추를 타지 않게 볶는다. 3 매운 향이 돌면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어지기 시작할 때 중간 불로 올린 후 화이트 와인을 넣고 2분간 볶아 비린내를 없앤다. 4 ③에 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 3분간 고루 볶은 뒤 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다. ▶꼬치어묵탕 by 해피망고 재료 | (2인분) 모둠 어묵 400g, 쑥갓 20g, 표고버섯 1장, 대파(흰 부분) ½대, 청주·멸치액젓 1작은술씩, 후춧가루 약간, 육수(물 7½컵, 다시마 10×10cm 1장, 마른 멸치 40g, 무 200g, 양파 1개, 대파 잎 1대 분량) 만들기 1 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 0.3cm 폭으로 썬다. 2 어묵은 물에 한 번 헹군 후 사각어묵은 4.5×15cm로 썰어 접고 타원형 어묵은 반으로 잘라 꼬치에 꿴다. 이때 어묵이 빠지지 않도록 동그란 어묵을 마지막에 꿴다. 3 멸치는 내장을 제거하고 기름을 두르지 않은 냄비에 볶아 비린내를 제거한 후 나머지 육수 재료를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마를 건져내고 10분간 더 끓이다가 건더기는 건지고 청주를 넣어 5분간 끓인다. 4 ③의 육수에 ⓛ, ②를 넣고 중간 불에서 한소끔 끓인 후 쑥갓을 넣고 멸치액젓, 후춧가루로 간한다. |
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| [ 물방울 | 2011-08-17 ] | ||
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| 계란이 듬뿍 들어간 부드럽고 아주~ 촉촉한... 소프트 케이크예요. 선물용으로 만들어보았답니다. ^^ 굽는 시간과 온도에 따라 케이크의 촉촉함과 부드러움이 달라지는... | ||
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| [ 달 | 2011-08-15 ] | ||
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| 떡처럼 쫀득거리는 쌀식빵통샌드위치 식생활이 서구화되면서 밥대신 빵, 쌀대신 밀로 바뀌어 쌀농사는 계속되는데 쌀소비가 줄어 결국 남아도는 쌀이 천덕꾸러기로 ... | ||
| [ 아이리스 | 2011-08-15 ] | ||
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| 말하지 않아도 알아요~~~~~ 너~~무나도 오랫동안 우리곁에서 친숙한 쵸코파이. 그런데 나는.. 말 안하면 모르는데.ㅡㅡ 얼추 미니 쵸코파이를 만들어 ... | ||
| [ 들바람 | 2011-08-15 ] | ||
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