사탕

총칼로리량 : 222kcal
조리시간 : 90분(1인분기준)

주재료  :  설탕 (50g), 물엿 (20g), 물 (20ml)
부재료  :  바닐라오일 (5ml), 데코버미세리(4g)

조리방법
1. 설탕과 물엿과 물을 정확히 계량하여 냄비에 넣고 중불로 저어가며 설탕이 녹도록 끓인다.
2. 설탕이 녹으면 바닐라오일을 넣고 약불에서 저어가며 연한 황색이 될 때까지 끓인다.
3. 도마에 작은 꼬치를 올리고 연한 황색으로 된 설탕물을 꼬치위로 동그랗게 붓는다.
4. 데코버미세리를 설탕물 위로 넉넉히 뿌리고 겉면이 살짝 굳으면 칼로 동그랗게 모양을 내며 떼어낸다.

TIP
1. 여러가지 향기의 오일을 사용하면 다양한 향기의 사탕을 만들 수 있다.
2. 너무 굳으면 도마에서 잘 떨어지지 않으므로 주의하며, 떼어내며 높낮이가 달라지면 칼로 납작하게 눌러 모양을 만들어준다.