|
|
코끝이 찡하게 매운 와사비 옥수수빵 ~ |
글쓴이: 큐트천사 | 날짜: 2011-10-24 |
조회: 18603 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlOdRM%3D&page=6
|
옥수수가 한창일 때 가격은 무지하게 싸지만 , 양이 너무 많아서
처리하기 곤란했던 옥수수를 이용한 빵입니다.
알갱이를 떼어 냉동시켰던 옥수수를 사용하니 색도 곱고 탱글한 맛이 그대로구요..
캔 옥수수는 가급적 사용 안하시는 게 좋겠죠.
옥수수 외에도 베이컨이나 다른 야채를 넣어 야채빵으로 만들어도 되구요.
전 옥수수와 파프리카 약간만 넣고
위에 포인트로 매콤한 와사비 마요네즈를 뿌렸어요.
야채빵이 맛있는 건 다들 아실 테고 ..
마치 초밥을 먹을 때 잘못 먹으면 코가 찡하고 머리까지 띵한 그 와사비를
빵에서 느낄 수 있답니다
재료(계량단위 : 그램)
강력분 350 , 박력분 100 , 드라이이스트 7 , 소금 7 , 계란 1개 ,
설탕 45 ,우유 200 , 생크림 100 ,버터 50 ,
옥수수, 마요네즈,와사비,
1. 반죽을 잘 치댄 후 따뜻한 곳에서 일차발효 1시간 정도
2. 꺼내 70그램씩 분할 한 후 둥글리기 해서 휴지 15분 .
좀 더 작은 사이즈로 분할하셔도 되구요.
3. 밀대로 밀어 가스 빼고 사진 처럼 동그란 틀로 찍어 주세요.
4. 가장자리 부분은 양손으로 길게 늘려주세요.
5. 그리고 8자로 돌려 동그라미를 합쳐요.
6. 동그랗게 잘린 부분을 아래에 놓고 8자 부분을 위에 둘러 줍니다.
마치 담을 쌓아 올리듯...
7. 베이킹 시트에 간격 두고 올린 다음 옥수수, 피프리카를 듬뿍 넣어요.
스푼으로 꾹꾹 누르듯이 넣으면 옆으로 퍼지면서 많이 들어 갑니다.
8. 따뜻한 곳에서 이차발효 30-40분 합니다.
9. 계란물 바르고 위에 마요네즈를 뿌리는데
전 와사비를 듬뿍 넣은 마요네즈를 뿌렸어요.
자칫 느끼할 수도 있는 야채빵의 느끼함을 확 잡아줍니다.
10. 예열된 오븐 190도에서 16-18분 구워줍니다. 노릇한 색이 나도록
와사비의 초록색이 잘 보이지는 않는데
좋아하신다면 더욱 많이 넣어 초록빛이 확 돌도록
반죽이 상당히 폭신한 도우에요.
전 두 가지를 동시에 만들려고 양을 많이 했는데
70그램씩 분할해도 12개 이상 나옵니다.
남아도는 야채가 있다면 몽땅 넣고 만들어도
제대로 된 빵이 되는 기특한 야채빵이죠.
야채 먹어 좋구
버리는 음식 없어 좋구 ~~~ |
| | | 버섯리조또 | 조회: 3 | | 닭육수와 버섯을 첨가해 맛과 향을 더한 이탈리아식 쌀요리.재료쌀 70g, 양송이버섯 15g, 마늘다진것 2g, 닭육수 180g, 파슬리다진것 2g, 타임다진것 0.5, 올... | | [ 편지 | 2014-05-23 ] | | | | | 고구마 김치밥 | 조회: 1 | | 사과의 속을 파내고 그 내부에 달달한 김치고구마밥을 채워 함께 구워내는 유아용 밥.재료고구마 15g, 쌀 40g, 물 40g, 김치 8g, 사과 작은 것 95g, 참기름 1g... | | [ 알스크림 | 2014-05-23 ] | | | | | 어린이 스시 | 조회: 1 | | 어린이들이 좋아하는 예쁜 모양의 햄과 치즈를 올린 새콤달콤한 스시.재료밥 120g, 달걀 삶은 것 20g, 슬라이스햄 5g, 슬라이스치즈 5g, 양파 3g, 샐러리 3g, 캔... | | [ 레인 | 2014-05-23 ] | | | | | 신플(신라면 와플만들기) | 조회: 3 | | 조카가 집에 놀러와서 음식만들기 동영상을 찍어 유투브에 올려야한다고 하두 졸라대서,, 칭얼칭얼 머리가 너무 보채길래.. ㅠㅠ간만에 착하고 상냥한 이모 모드로 변신좀 해... | | [ 푸푸후루룽 | 2014-05-20 ] | | | | | 허니 스테이크 | 조회: 2 | | 허니 스테이크 달콤한 허니 스테이크 벌꿀소스로 맛을낸 달콤한 스테이크. 대나무향을 입혀 구우면 향긋하고 맛이 좋다. 난이도 상 열량 380kcal 가격대 3만원 이... | | [ 깎꿍토끼 | 2014-05-19 ] | | | | | 가래떡 피자스틱 | 조회: 1 | | 간식으로 좋은 가래떡 피자스틱 밀가루 도우 대신 가래떡을 쓴 가래떡 피자스틱. 아이들 영양간식으로도 좋고 야식으로 즐기기에도 좋다. 난이도 중 열량 300kcal ... | | [ 허브 | 2014-05-19 ] | | | |
|
|