맛있는 간식요리

시장에서 포도를 사온 콩알맘.....

포도를 보면서 호기심이 생겨브렀지요...ㅎㅎㅎ

요걸로 롤케이크 맹글믄 워떨까~~~??? 하구요

궁금한것은 몬참는 콩알맘

콩알맘만의 내맘데롱 레시피로 맹근 롤케이크.....

맛은 참으로 좋았답니당....으흐흐흐흐

그럼 한번 봐주실래용~~

GO~~~GO~~~

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재료

 

박력분 100g,계란 4개, 설탕 (노른자=30g, 흰자= 70g),

포도 200g(작은것으로 한송이)

생크림 100g, 설탕(생크림용) 10g,

바닐라익스트렉트 1작은술,

웰튼색소 (바이올렛) 한방울

 

 

1.포도는 사진에 보이것 처럼 큰송이가 아닌 작은 손바닥 만한 사이즈 한송이를 사용했어요

 

 

포도를 껍질과 알맹이를 분리후 둘다 좀 작게 다져주었답니당~~

 

(사진에 보이는 손구락은 우리 콩알이가 포도를 묵기위해서 덮치는 사진이지용~~^^;;;)

 

 

2.노른자를 살짝 풀어준뒤

설탕을 넣고 미색이 날때 까징 핸드믹서를 고속으로 놓고

믹싱해 주었어요

 

 

3.계란 흰자를 살짝 풀어준뒤 설탕을 넣고 그릇을 뒤집어도 거품이 그대로 있을만큼

단단한 머랭(흰자거품)을 만들어 주었지용~~

 

(사진은 대략난감으로 나왔지만서도 이해 해 주세용~~^^)

 

 

4.노른자를 풀어 미색으로 만든준 볼에 흰자로 만든 머랭을 1/3을 넣고

아래에서 위로 퍼올리듯 하면서 주걱으로 믹싱해준뒤

채에 두번내린 분량의 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 아래에서 위로 퍼올리듯 주걱으로 섞어주공

다시 남은 머랭을 다 넣고 주걱을 아래에서 위로 퍼올리듯 해서 섞어주었지요

 

이때 주의할점은 아래에서 위로 주걱으로 퍼올리면서 최대한 거품이 죽지않도록 함시롱

빠르게 믹싱해주어야 한다는 것입니당~~

 

 

5.(4)의 반죽을 반으로 나눈뒤 한쪽에 다져서 준비한 포도껍질과

웰튼색소(바이올렛)를 한방울 넣고 믹싱해 주었어요

 

요기서 웰튼색소는 안넣어도 되지만

조금더 진한 보라빛을 보고싶어 조금 첨가하였구요

 

색소가 없는것이 좋기는 하지만

웰튼은 안전검사 통과한 안전한 아이라 사용했답니당~~^^

 

 

6.반죽이 위에 사진처럼 두가지로 만든어졌답니당~~

 

 

팬위에 유산지를 사이즈에 맞게 놓고

 

흰반죽을 비닐 짤주머니에 넣고

팬에 사선이 되도록 짜주었어용~~

(사진처럼 보라바죽을 놓을수있게 한칸식 띄어 주었지요

 

그런뒤 보라반죽을 빈곳에 채워 스트라이프 무늬를 만들어 주었답니당~~

 

 

완성된 스트라이프 무늬지요~~^^

 

이제 170도 예열된 오븐에 15분 구워주시믄

시트는 완성이랍니당~~^^

 

 

7. 시트가 구워질동안 생크림을 만들었답니당~

생크림을 볼에 담고 분량의설탕을 넣은후

사진처럼 얼음을 넣은 볼을 밑에 놓고

믹싱해서 풍성한 거품을 만들어  주었답니다

 

 

완성된 생크림이지요~~

 

 

8.금시구워져 나온 시트랍니당~~

넘 잘구워졌지용~~ㅎㅎㅎ

 

요아이는 바로 식힘망위에 올려서 식혀주었어용~~

 

 

9.완저히 식은 시트는 바닥에 유산지를 놓고 시트를 올린뒤

바닥면에 유산지를 벗겨주었지요

그런뒤 다시 한번 뒤집어서 갈색빛이 나는 족을 위로 오게 해주었어용~~

 

 

10.갈색빛이 나는 족을 위로오게 한 시트위에 휘핑한 생크림을 올리고

잘게 다져 준비한 포도 알맹이를 올려주었답니당

 

 

요기서 갈색빛이 나는쪽에 생크림을 발라주어 안족으로 오게해야

돌돌~~말아주었을때 이쁜

스트라이프 무늬가 나온답니당~~^^

 

 

11.사진처럼 살~살~~돌~~돌~~말아주시믄 되용

 

 

12.다 말아진 모습이네요~~^^

 

위에사진은 말아진 모습을 보여드리기 위해서 유산지를 잠시 벗긴 상태구요

 

 

다말이진 롤케이크는 유산지를 말아둔채로

냉장고에 넣어서 10~15분정도 넣어준뒤

드시면 맛나답니당~~

 

 

냉장고에서 나온 아이를 이쁘게 썰어서 ~~~~~

한입~~~쏙~~~^^

 

보라빛 줄무늬가 참 예쁘게 보이네요~~

저만 그런가요..ㅎㅎㅎ

 

 

자세히 담녕을 보면용~~

보라빛안에 진한 보라 덩거리는 포도 껍질이예요~~

속안 크림사이에 포도알맹이도 보이네요~~

 

맛은 시트는 버터가 없지만 보드라웠구용~~

씹을때 간간히 씹히는 포도껍질이 상큼한 포도맛을 내어 주었답니당~~

 

생크림과 어울러진 포도알맹이도 한몫을 했구요~~

 

궁금증으로 만든 롤케이크였지만

대~~~만족이였답니당~~^^

 

포도가 풍성한 요즘 이렇게 포도 롤케이크 한번 해보시면 어떨까요~~^^