X-mas 생강케익 (Ginger Cake)

오늘은 12월1일..2011년의 마지막달 12월의 첫날이네요

시간이빠르다빠르다 입으로 되뇌이는 사이에 2011년도 마지막1달을 남겨놓고있어요

마음속으로 하고자했던것들 아직 못한것이 태반인데...

크리스마스를 앞두고 이번달에 목표는 중 하나는 만들어보고자

다짐했던 것들을 후회없이 만들어보자!!!랍니다

미리미리 달리는 크리스마스 쿠킹

12월 첫날에 준비하는 크리스마스 케익

크리스마스 케익이나 쿠키에 자주 들어가는 재료중 하나인 생강을 이용한 생강케익을

제일먼저 소개해드리와요

X-mas Ginger Cake (생강케익)

(18*8*6cm 파운드틀 1개분량)

유기농박력분120g, 아몬드가루20g, 베이킹파우더1/2작은술, 생강다이스100g,

유기농설탕70g, 달걀2개, 카놀라유50ml

볼에 유기농박력분 베이킹파우더 아몬드가루를 넣고 2번이상 체쳐주세요

생강다이스는 잘게 다져둡니다

생강을 당절임해 설탕에 살짝 묻혀둔제품이예요

따로 생강 다이스를 구하실수없다면

다진생강150g에 꿀80g을 넣고 5분정고 저으며 조려서 수분을 날려 식혀서 사용하세요

다른볼에 달걀과 유기농설탕을 넣고 핸드믹서로 7분이상저어

연한 노란색 거품을 올린 걸쭉한 상태가 되도록 저어줍니다

여기에 카놀라 오일을 천천히 부어넣고

실리콘 주걱으로 바닥까지 고루 저어 거품이 꺼지지않도록 가볍게 섞어주세요

체쳐둔 가루류 1/2분량을 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞고...

다져둔 생강다이스와 남은 가루류를 모두 넣고 고루 섞어줍니다

 준비해둔 팬에 녹인버터나 철판이형제를 고루바르고

반죽을 80%정도 채운후

170도로 예열된 오븐에넣고 20-25분간 구워주세요

만약 파운드틀에 반죽을 한꺼번에 붓고 굽는경우

굽는 시간은 40분전후로~~~조정해줍니다

살살 풍기는 생강향을 맡으면 왠지 몸이 따뜻해지는 느낌이 들지않으세요???

거기에 씹힐때의 생강다이스의 그 특별한느낌~