삼색쿠키

삼색 메론쿠키

무염버터 150g, 슈가파우더 105g, 달걀노른자 1과12/개,

딸기과즙색소1/3작은술, 메론과즙색소1/3작은술, 윌튼 캘리그린약간, 코코아가루10g

박력분300g, 아몬드가루30g, 소금1/2작은술, 베이킹파우더3/4작은술

덧가루용 설탕2-3큰술

실온에 두어서 말랑말랑해진 버터를 핸드믹서로

부드럽게 풀어준후....

체친 슈가파우더를 버터에 넣고 2-3분간 섞어줍니다

여기에 달걀 노른자를 넣고 연한 노란색이되도록

핸드믹서로 열심히 섞어주세요~~~

이렇게 섞어진 버터반죽을 3등분해서 각각의 그릇에 나누어 놓으시구요...

하나에는 딸기과즙색소 다른 하나에는 메론과즙색소를와 월튼색소를 넣고 섞어서 색을 내 줍니다

여기에 가루류도 3등분으로 나눠서 체쳐 섞어주세요

3개중 마지막 한개는 코코아가루를 넣고 섞어 색을 내줍니다

박력분100g+ 아몬드가루10g+베이킹파우더1/4작은술+소금

이렇게 나누어 넣는거죠~~~ 마지막에는 여기에 코코아가루를 넣는거구요

반죽을 주걱으로 자르듯이 섞어서 보슬보슬한 상태가되도록 섞어주세요

왼쪽부터 딸기 / 메론 / 코코아 반죽이 완성되는거죠~~~

완성된반죽을 비닐봉지에 싸서 냉장고에넣고 30분정도 휴지시켜줍니다

휴지된 반죽을꺼내서 10g씩 분할한후 둥글 납작하게 빚어주세요

대략 한반죽당 18-20개 정도로 나눌수가있어요~

반죽한면에 설탕을 듬뿍 묻혀서....

쿠키팬에 적당한 간격을 두고 올린후

이쁘게 칼집을 내줍니다...

대략 가로3줄~~세로3줄~~~

170도로 예열된 팬에넣고 10분정도 구운후

위에 호일을덮고 160도로 낮춘후 15분정도 구워주세요

쿠키에 색이 나지않고 반죽색이 그대로 살아있도록 구워주는게 뽀인트예요~

바삭하면서도 달콤한 쿠키 본연의 임무를 그래도 간직한 사랑스러운 아이들이예요

동글동글하면서 알록달록한게 딱 제 취향이예요