생크림케잌

크리스마스 초콜릿 생크림 케익

시판 제누아즈(2호사이즈 시트), 시럽(물80g, 설탕40g) 적당량, 코코아가루약간, 화이트초코펜

생크림 350g, 설탕35g, 다크초콜릿90g

★ 미리 준비하기 ★

시럽은 소스팬에 물과 설탕을 넣고 젓지않은상태로 설탕이 완전히 녹을때까지 끓인후 식혀주세요

다크초콜릿은 중탕으로 녹여줍니다

시판 제누아즈예요

오른쪽 아래 사진처럼 플라스틱통에 담겨있는데 꺼내보면 3장으로 나누어져 잘라져있어서

그대로 사용하면 되니까 무척 간편해요

또 보들보들한게 맛도 좋더라구요

케익은 시트만있으면 반은 만들어진거자나요

크림만 만들면되니까

시트만드는게 어려운분들이나 오븐이없으신분들은 시트를 구입하시면 문제해결이랍니다~

그럼 바로 초콜릿생크림 만들기 시작해볼까요~

볼에 차가운상태의 생크림을 넣고 70%정도의 상태까지 거품을 올려주세요

70%의 상태라면 쉐이크정도로 걸쭉한 상태를 말하는거랍니다

여기에 중탕해서 녹인 다크초콜릿을 흘려넣고

핸드믹서로 다크초콜릿과 섞으며 단단한 거품을 만들어주세요

초콜릿 생크림 만들기 끝!!!

간단하죠???

시트에 시럽을 고루고루 듬뿍 발라주시구요

그위에 만들어둔 초콜릿 생크림을 펴발라주세요

그위에 다시 시트 -->시럽바르기 --> 초콜릿생크림 펴바르기 반복~

이과정으로 남은시트 2장을 얹어주세요

3장의 시트를 쌓은 케익 윗면과 옆면~~~을 초콜릿 생크림 케익으로 바르고

스페츄라로 매끈하게 다듬어주세요

짤주머니에 초콜릿 생크림을 넣고 윗쪽에 동그랗게 짜서 모양을 내고 코코아가루를 뿌려줍니다

옆면이 살짝 허전하다면 화이트 초코펜을 녹여서

유산지위에 눈꽃모양을 짜서 굳힌후 장식해주세요

초코펜 대신 화이트초콜릿을 녹인후 짤주머니에 넣고 짜서 이용하셔도되요~