|
|
일 플로탕트 |
| 글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2012-02-14 |
조회: 3429 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhNcRc%3D&page=100
|
크렘 앙글레즈(우유 200g, 달걀노른자 2개, 설탕 50g, 바닐라빈 1/2개), 머랭(달걀흰자 2개, 설탕 2큰술)
1 냄비에 우유와 바닐라빈을 긁어 넣고 뜨겁게 데운다.
2 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣어 베이지색이 나도록 젓는다.
3 뜨겁게 데운 우유를 2의 볼에 조금씩 부어가며 젓는다.
4 3을 다시 체에 걸러 냄비에 부어 아주 약한 불에서 나무주걱 등으로 저어가며 끓인 후(걸쭉해지면서 주걱에 줄을 그어보아 선명하게 줄이 남으면 완성) 냉장고에서 차게 식혀 크렘 앙글레즈를 완성한다.
5 달걀흰자에 설탕 2큰술을 넣어 단단하게 거품을 올린다.
6 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓이다가 단단하게 거품 낸 머랭을 적당량 떠 넣어 데친다.
7 달걀흰자가 익으면 꺼내 식혀서 차게 식힌 크렘 앙글레즈에 곁들인다.
|
| |  | 프로슈토 루꼴라피자 | 조회: 3397 | | | 프로슈토 루꼴라피자 재료식빵 1장, 루꼴라·프로슈토 50g씩, 모차렐라치즈·파르메산 치즈가루 20g씩, 올리브유 적당량만들기1 식빵에 모차렐라치즈... | | | [ 스마일 | 2013-03-06 ] | | | |  | 옥수수 브로콜리피자 | 조회: 3376 | | | 옥수수 브로콜리피자 재료식빵·체다치즈 1장씩, 옥수수 통조림 1컵, 브로콜리 1/2개, 요거트소스(시판용 요거트 1개, 마요네즈·레몬즙 1큰술씩,... | | | [ 하레 | 2013-03-06 ] | | | |  | 떠먹는 피자 | 조회: 3372 | | | 떠먹는 피자 1 도우 만들기(지름 20cm 2장 분량)재료강력분 85g, 박력분 75g, 이스트 3g, 물 1/2컵, 올리브유·설탕 1작은술씩, 소... | | | [ 후루룩소녀 | 2013-03-06 ] | | | |  | 비트고구마주먹밥 | 조회: 6349 | | | ◆ 비트고구마주먹밥 재료: 쌀 2컵, 비트 40g, 고구마 1개, 버터 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 시판 쌈무절임 적당량1 쌀은 깨끗하게 씻어 잠시 불리고 비트... | | | [ 블랙엔틱 | 2013-02-25 ] | | | |  | 잔멸치땅콩주먹밥 | 조회: 4561 | | | ◆ 잔멸치땅콩주먹밥 재료: 흑미밥 1공기, 조미 김가루 ½컵, 잔멸치·다진 생땅콩 3큰술씩, 밥새우·통깨 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간1 잔멸치와 밥새우, 다... | | | [ 클로버 | 2013-02-25 ] | | | |  | 베리의 영양과 맛 제대로 알기 | 조회: 3633 | | | 베리의 영양과 맛 제대로 알기 베리의 영양과 맛 제대로 알기딸기(strawberry) 철분과 비타민c가 풍부하게 함유되어 빈혈 예방 및 치료, 만성 피로회복에 도움이 된다... | | | [ 별은이뽀 | 2013-02-25 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 
