마늘 스프
글쓴이: 어린새싹 | 날짜: 2012-02-14
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1 마늘은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻는다.2 양파는 얇게 채썰고 블랙올리브는 잘게 다진다.3 냄비에 마늘을 넣고 마늘이 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다. 물이 끓어올라 2분 정도 지나면 물을 따라버리고 다시 찬물을 넣어 끓이기를 두 번 반복해 마늘의 냄새를 없앤다.4 마늘이 푹 무르게 익으면 건져서 물기를 빼고 체에 내려 마늘 퓌레를 만든다.
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