단호박설기

◆ 단호박설기

재료_ 멥쌀가루 5컵(멥쌀 2컵, 소금 1작은술), 단호박 150g, 유기농 설탕 5큰술, 고명(호박씨, 잣, 대추 약간씩)

how to make_

1 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라 찐다.

2 ①이 뜨거울 때 체에 곱게 내린다.

3 볼에 멥쌀가루와 체에 내린 단호박을 넣고 노란 빛깔이 들도록 두 손으로 비벼 섞는다. 이때 단호박이 충분히 식지 않으면 쌀가루가 익어서 부드럽게 쪄지지 않으니 주의할 것.

4 ③의 쌀가루를 체에 2번 정도 내린 후 설탕을 넣어 섞고 대나무 찜기에 평평하게 담는다.

5 쌀가루 윗면에 호박씨, 잣, 대추를 고명으로 얹은 뒤 젓가락으로 살짝 금을 낸다. 김 오른 찜통에 대나무 찜기를 올려 25분간 찐 다음 5분간 뜸을 들이면 완성.

tip_ 떡을 찌기 전 표면에 금을 그으면 김이 오르면서 틈이 벌어져 먹기 좋게 잘라진다.

추천! 떡에 넣으면 좋은 재료

떡을 만들 때 과일을 넣으면 새콤달콤한 맛이 나 아이들이 잘 먹는다. 단, 꼬들꼬들하게 말려 수분을 없앤 뒤 넣어야 떡이 질어지지 않는다.

건포도_ 흐르는 물에 잘 씻어 5분 정도 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 넣는다.

사과_ 3×5cm 크기로 썰어 꼬들꼬들하게 말려 수분을 없앤다.

곶감_ 먹기 좋게 잘라서 넣되 너무 마른 것은 흐르는 물에 씻어 체에 밭친 뒤 이용한다.

대추_ 씨를 제거하고 적당히 자른다.