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맛있는 간식요리
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사랑의 마법에 빠지게 만드는 사워크림 캬라멜 마블 케익 ★ | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhKdhM%3D&page=97
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사워크림 캬라멜 마블 케익 (18*8*6cm 파운드팬 1개분량)
캬라멜소스 - 유기농설탕45g, 물2작은술, 뜨거운물2작은술
반죽 - 무염버터 60g, 유기농설탕60g, 달걀1개, 박력분120g, 베이킹파우더1작은술, 사워크림 (또는 무설탕 저지방 플레인요구르트)60g
소스팬에 먼저 캬라멜소스부터 만들어요
팬에 물을넣고 분량의 설탕을 살살부어 물에 스며들로도록한후 중간이하의 불에서 끓여주세요
이때 수저로 중간에 저으면 결정이 생겨버려요 팬을 손으로 들고 살살 흔들며 캬라멜을 만들어줍니다
색이 진한 캬라멜소스가 만들어지면 불에서 내린후 뜨거운물2작은술을 부어줍니다
뜨꺼운물을 부어주는건 캬라멜소스가 굳는걸 방지해주는거랍니다 이때 캬라멜 소스가 튀어오를수있으니까 주의하세요
완성된 캬라멜소스는 잠시 식혀줍니다
처음에는 농도가 좀 묽다싶으실수도있지만 식어가면서 되직해지니까 이점 참고로하세요~
볼에 무염버터를 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준후 유기농설탕을 2번정도에 나누어넣고 섞어주세요
달걀은 작은볼에 밀리풀어준후 조금씩 흘려넣으면 핸드믹서로 섞어줍니다
박력분과 베이킹파우더를 섞은후 체쳐넣고 실리콘 주걱으로 가볍게섞어주세요
준비되 사워크림을 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다
사워크림 대신 플레인요구르트를 사용하셔도되는데요 이때는 무설탕 저지방 제품을 사용하시는게좋아요
반죽을 80g정도 다른볼에 덜어낸후 만들어둔 캬라멜 소스를 넣어 잘 섞어줍니다
본반죽에 캬라멜소스를 섞은 반죽을 넣고 크게 1-2번정도 섞어 마블을 만들어줍니다
파운드팬에 종이를 깔고 그안에 반죽을 담은후 170도로 예열된 오븐에서 35-40분간 구워주세요
사진을 찍기위해 끝부분을 잘라냈는데 마블이 좀 아쉬웠죠
그런데 사진 다찍어놓고 하루지나 가운데부분을 잘라보니 아주 환성적인 마블이 그안에 숨어있더라구요
달콤한 캬라멜 마블~~ 보는즉시 맛보는 즉시 사랑에 빠져버리지않을수없는거죠
오늘 사워크림 캬라멜 마블 케익으로 달콤한 사랑의 마법에 빠져보시와요 |
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