오렌지소스의

오렌지소스의
관자구이버거

재료
관자구이(관자 2조각, 빵가루 3~4큰술, 다진 파슬리 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량), 오렌지소스(오렌지 과즙 4큰술, 꿀 2작은술, 다진 양파·화이트와인 2큰술씩, 다진 마늘·오렌지 제스트 1작은술씩, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간), 햄버거빵 2개, 치커리 4줄기, 양상추·슬라이스 치즈 2장씩, 슬라이스 피클 6개, 슬라이스 양파·슬라이스 토마토 4개씩, 마요네즈 적당량

만들기
1 관자는 도톰하게 2등분한 뒤 소금과 후춧가루를 약간 뿌리고 올리브유를 적당량 뿌려 마리네이드한다.
2 ①의 관자에 다진 파슬리와 빵가루 섞은 것을 앞뒤로 골고루 묻히고 마른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
팬에 분량의 오렌지소스 재료를 넣고 자글자글 끓인다.
4 마른 팬에 햄버거빵을 올려 노릇하게 구운 뒤 빵 안쪽에 마요네즈를 적당량 펴 바른다.
5 햄버거빵에 손질한 양상추-치커리-슬라이스 치즈-슬라이스 양파-슬라이스 토마토-슬라이스 피클-②의 관자-③의 오렌지소스 순으로 쌓아 올린 뒤 나머지 빵을 덮는다.

＜■진행 / 박솔잎 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서) ■요리 & 스타일링 / 김영빈(수랏간), 이정화·김은선(어시스트)＞