오미자효소 봄채소쌀국수샐러드

오미자효소 봄채소쌀국수샐러드

조리시간
25min | 재료분량 4인분 | 난이도 중

재료
쌀국수 300g, 봄동·돌나물 200g씩, 달래 100g, 땅콩·호두 50g씩, 크랜베리 30g

오미자효소드레싱
오미자효소 3큰술, 간장·카놀라유·맛술·깨소금 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 물 1큰술

1 쌀국수는 끓는 물에 3분 30초간 삶아 찬물에 비벼가며 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2 봄동은 다듬어 작은 잎만 골라 쓰고 돌나물은 흐르는 물에 씻는다. 달래는 알배기 부분을 칼로 자근자근 눌러 매운맛을 뺀 뒤 3cm 길이로 썬다.

3 땅콩은 껍질을 벗기고 호두는 미지근한 물에 헹궈 마른 팬에 볶은 뒤 굵게 다진다.

4 오미자효소에 간장과 카놀라유, 물을 넣어 충분히 섞은 뒤 맛술, 깨소금, 다진 마늘, 소금을 넣어 드레싱을 만든다.

5 그릇에 쌀국수와 봄동, 돌나물, 달래를 섞어 담고 오미자효소드레싱을 끼얹은 뒤 땅콩, 호두, 크랜베리를 올린다.

오미자효소는…
오미자는 진해와 거담작용을 좋게 하고 간 기능을 강화하는 것으로 잘 알려져 있다. 또한 대뇌피질을 흥분시켜 졸음을 쫓고, 과로로 인한 기억력 감퇴 억제에 좋으며 주의력 감퇴나 사고력 저하를 개선해 신경쇠약을 치료하며 눈을 밝게 해 컴퓨터 작업이나 밤샘 작업을 하는 사람, 수험생들에게 좋다. 오미자효소는 고기를 재울 때 사용하면 육질을 부드럽게 하고 잡냄새를 없애는 데 효과적이며 생선 조림이나 생선 구이, 나물 무침, 채소 볶음 등에도 다양하게 사용된다.