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바쁜 직장인을 위한 즉석 반찬 4가지

퇴근하면 몸이 천근만근인 직장인
때로는 누가 밥 안해주나 기다려 지기도 합니다.
그렇다고 저녁 굶을 수는 없지요.
간단한 반찬이라도 후다닥 만들어서 부담 없는 식사를 하게 됩니다.

며칠전 제주도에 사는 지인께서 손수 농사지은 유기농채소들을 한박스나
보내주셨습니다. 제가 다 좋아하는 재료들이었습니다.
급기야 어제 퇴근하고 팔을 걷어 부쳐 후다닥 반찬 4가지 만들었지요.

그렇게 거창한 반찬들은 아니지만.

그야말로 웰빙반찬들이 아닐 수 없습니다.
늘 받아 먹기만 하는 비바리는 분명 행복한 사람입니다.
귀한 채소 보내주신 지인님께 감사의 인사를 드립니다.

1,제주도 무를 곱게 채썰기를 합니다.
2,고춧가루로 우선 버무립니다.
3, 소금, 실파, 깨소금, 감식초를 넣고 살살 무칩니다.
기호에 따라 설탕을 아주 조금만 넣어도 좋습니다.


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***동초나물***

재료: 동초 2줌, 참기름, 소금, 깨소금

1, 호박은 깨끗하게 씻어서 껍질채 깍뚝썰기 합니다.
2, 늙은 호박일 경우에는 껍질을 벗겨주세요
3,멸치물 혹은 그냥 맹물에 간장, 참기름 , 표고버섯가루, 소금으로 간을
맞춘  후 끓입니다.
4, 3의 국물이 끓으면 썰어놓은 호박을 넣어서 뚜껑을 덮고
약한 불에서 익힙니다.
4, 다 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌립니다.

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**생선전****

재료: 생선포 1개,달걀1개, 소금, 밀가루, 기름

 

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이렇게 조물 조물 무치고 끓이고..부치고..
후다닥...1시간만에 4가지 반찬이 탄생되었습니다.

주말입니다..괜히 즐겁지 않나요?
이번 주말엔 더더더 많이 웃으시고  즐겁고 알차게 지내세요