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베스트 요리포토
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제철재료 복숭아잼 만들기 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UUERNEw%3D&num=EB9GchA%3D&page=67
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| 복숭아가 제철을 맞이하였습니다. 청도가 가까워서 심심찮게 황도나 백도를 접하게 되는데. 양이 넉넉하여 잼을 만들어 보기로 합니다. 집에서 손수 구운 식빵이나 모닝빵 등에 발라 먹기에 아주 그냥 쥑여줍니다. 봄엔 딸기잼으로 여름엔 오디잼으로, 가을엔 복숭아잼,겨울엔 귤잼으로 번갈아가면서 든든 안심 얼마나 좋은가요.
 * 정성가득 ..사랑가득... 복숭아잼 만들기 ** 재료: 씨를 제거한 복숭아 1kg, 유기농 설탕 10큰술,레몬즙 1개분
 3, 처음엔 수분이 날아가게 센불에서 25분 가열합니다. 그러다가 자작자작 해질때까지 약한 불에서 은근하게 졸입니다.
 ***복숭아의 효능** 복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 [펙틴질]이 풍부한 알카리성 식품입니다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도입니다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어있습니다. 특히 황도에는 1%정도로 많이 들어있습니다. - 복숭아는 알카리성 식품으로 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고 있어 건강식품으로 좋습니다. - 복숭아 등 과실은 당분, 유기산, 비타민, 섬유소, 무기질 등 인체 영양상 요구되는 영양소가 골고루 함유되어 하나의 종합영양제라 할 수 있습니다. - 복숭아에는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 배변을 촉진하여 변비치료에 효과가 있으며 대장암 예방에도 효과가 있습니다.  귀한 복숭아인데 잼 만들것이 워디 있냐구유? 제가 청도 곁에 사는지라 흠집난 것들은 얼마든지 저렴한 가격에 구매 가능 하거든요. 농사 지은것 얻어 먹기도 하구요.그냥 두면 바로바로 상하니 이렇게 잼으로 만들어 두면 오래 두고 드실수 있을거에요. |
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