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레시피가 궁금해요
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쑥갠떡 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRxLcBE%3D&page=117
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| 쑥갠떡 조리시간 50min | 재료분량: 15개 | 난이도: 중 재료 멥쌀 3컵, 데친 쑥 60g, 설탕시럽 적당량(물:설탕=6:1), 꽃소금·참기름 약간씩 1 쑥은 다듬어서 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠 것으로 준비해 잘게 다진다. 2 멥쌀은 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 담가 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 곱게 가루를 낸다. 3 멥쌀가루에 소금, 다진 쑥을 넣고 양손으로 비벼 섞는다. 4 냄비에 분량의 설탕과 물을 넣고 녹여 설탕시럽을 만든다. 5 쑥을 섞은 멥쌀가루에 뜨거운 설탕시럽을 섞어 익반죽한다. 6 반죽은 오래도록 치대어 말랑하고 매끈하게 만들어 15등분하거나 적당량 떼어 동글납작하게 빚는다. 떡살에 참기름을 발라 반죽에 눌러 모양을 만든다. 7 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 반죽이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 얹어 25분 정도 찐 다음 참기름을 바른다. |
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