진주장어구이
글쓴이: 스위티 | 날짜: 2014-03-23
조회: 4402
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRxGcRo%3D&page=50
진주장어구이 진주의 참맛 <진주장어구이>
진주 장어구이는 붕장어를 약간 건조시켜 꼬들꼬들해지기 전에 갖은 양념을 넣어 만든 장을 발라 굽는 것이 특징으로 깻잎에 싸서 먹어야 제대로 된 맛을 느낄 수가 있다. 깻잎의 향이 마지막 한 점까지 붕장어의 담백함을 그대로 유지시켜 주기 때문에 매번 먹을 때마다 그 맛이 새롭다.
장어 4마리 ,
1 . 장어는 머리를 잘라내고 살을 펼쳐 뼈를 발라낸 뒤 소금으로 간 한다.
2 . 센 숯불에 석쇠를 놓고 단시간에 초벌구이한다.
3 . 장어 머리를 푹 곤 국물에 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 2의 장어에 발라가면서 바닷장어는 숯불에 한 번, 민물장어는 그릴에서 여러 번 굽는다.
No. 제목 글쓴이 작성일 조회 3557 버섯잡채 블루베리 13-07-05 3620 3556 임자수탕 스마일걸 13-07-03 4283 3555 월과채 아침 13-07-03 4079 3554 규아상 헤루에 13-07-03 3707 3553 민어지짐이 물망초 13-07-03 3690 3552 잣국수 사랑 13-07-03 3618 3551 초교탕 윈디 13-07-03 3521 3550 밀전병말이 백설공주 13-07-03 3507 3549 매실화채 달님 13-07-03 3356 3548 보리수단 바람 13-07-03 3338 3547 식빵컵에 담긴 과일샐러드 바람 13-07-01 4353 3546 식빵스틱쿠키 아침 13-07-01 4129 3545 달콤러스크 쿠니 13-07-01 3690 3544 크루통요거트 백설공주 13-07-01 3757 3543 식빵푸딩 네스다 13-07-01 3307
레시피가 궁금해요
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
