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레시피가 궁금해요
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황기소스 닭 감자구이 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtOchQ%3D&page=38
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| 황기소스 닭 감자구이 재료 닭 1마리, 감자(중간 크기) 2개, 대파 1대, 청고추·홍고추 1개씩, 양파 1/2개, 식용유 적당량, 황기약액(황기 10g, 마늘 3톨, 물 3컵), 황기소스(황기약액 1컵, 간장 2큰술, 고추장·고춧가루·설탕·조청·다진 마늘·깨소금 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 황기는 잘 씻어 마늘과 물을 함께 넣고 뭉근한 불에 반 정도 졸아들 때까지 끓인 뒤 체에 걸러 황기약액을 만든다. 2 ①의 황기약액 1컵에 나머지 재료를 섞어 황기소스를 만든다. 3 닭고기는 살만 발라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 한 입 크기로 썬 다음 황기소스에 고루 버무린다. 4 감자는 씻어 껍질을 벗기고 0.7cm 두께의 반달 모양으로 썬 뒤 찬물에 담가 녹말기를 제거한다. 5 대파와 청고추, 홍고추는 어슷썰고 양파는 굵직하게 채썬다. 6 ③에 감자와 대파, 청고추, 홍고추, 양파를 넣고 고루 버무린 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 닭고기와 감자를 넣어 볶다가 나머지 재료를 넣고 볶듯이 굽는다. |
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