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레시피가 궁금해요
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조림장 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxM%3D&page=117
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| 조림장 매콤한 요리를 할 때 조림장 하나만 있으면 한 번에 해결된다. 6개월 이상 냉장 보관 가능하며, 시간이 지나 발효되면 더욱 맛있다.
간장 3½컵, 물 ½컵, 설탕 160g, 물엿·고춧가루 200g씩, 다진 마늘 60g, 다진 생강 20g ■만들기 1 간장과 물을 넣고 팔팔 끓인다. 2 끓으면 불을 끄고 설탕과 물엿을 넣고 거품이 일 때까지 끓인다. 3 식으면 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 섞은 뒤 고춧가루를 넣어 섞는다. 처음엔 묽지만 고춧가루가 퍼지면서 걸쭉해진다. |
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