 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
다정맛간장 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKchs%3D&page=38
|
||
| 다정맛간장 요리할 때 간장만큼 많이 사용하는 양념장이 없다. 우린 채소 육수와 설탕, 사과, 레몬 등의 재료를 넣어 맛간장을 만들어놓으면 어느 요리든 마법같이 맛을 더한다. 실온에서 6개월까지 보관 가능하니 넉넉히 만들어놓는다.
채소육수(물 400cc, 청주 100cc, 양파 200g, 당근 50g, 마늘 30g, 생강 20g, 통후추 1큰술), 간장 2L, 설탕 1㎏, 맛술 300cc, 청주 200cc, 사과·레몬 1개씩 ■만들기 1 냄비에 분량의 재료를 넣고 끓여 채소육수를 만든다. 끓으면 불을 줄여 좀 더 끓인 후 체에 걸러 국물만 밭는다. 2 간장, 설탕을 섞고 ①의 채소육수 200cc를 부어 팔팔 끓으면 불을 끈다. 3 ②에 맛술과 청주를 넣고 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓인다. 4 사과와 레몬은 슬라이스해 ③에 넣고 냄비 뚜껑을 닫는다. 이 상태로 24시간 숙성한 뒤 체에 거른다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3737 | 밤잔멸치진밥(완료기 11개월~) | 텐시 | 13-10-12 | 1981 |
| 3736 | 밤브로콜리미음(중기 7개월~) | 비올레트 | 13-10-12 | 1790 |
| 3735 | 밤표고닭고기죽 (중기 7개월~) | 알스크림 | 13-10-12 | 1882 |
| 3734 | 느타리버섯 미트볼 샌드위치 | 스마일걸 | 13-10-07 | 2030 |
| 3733 | 백만송이버섯 크림소스차우더 | 눈꽃 | 13-10-07 | 1845 |
| 3732 | 모둠 버섯 베이컨프리타타 | 까꿍 | 13-10-07 | 1685 |
| 3731 | 양송이버섯 매콤 강정 | 아이리스 | 13-10-07 | 2288 |
| 3730 | 모둠 버섯 골동반 | 쌈장소녀 | 13-10-07 | 1819 |
| 3729 | 구운 송이버섯 꽁치튀김 | 파란눈물 | 13-10-07 | 1795 |
| 3728 | 목이버섯 굴탕면 | 된장소녀 | 13-10-07 | 1796 |
| 3727 | 표고버섯 떡갈비 | 베베 | 13-10-07 | 1703 |
| 3726 | 보약 부럽지 않은 제철 버섯 요리 | 완두콩 | 13-10-07 | 1836 |
| 3725 | 된장 소스 가지구이 | 된장소녀 | 13-10-04 | 1950 |
| 3724 | 가지소박이찜 | 윈디 | 13-10-04 | 2058 |
| 3723 | 가지냉국 | 스마일걸 | 13-10-04 | 1906 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
