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단호박쇠고기찜

조리시간
40min | 재료분량 2인분 | 난 이 도 중

재료
쇠고기 300g, 단호박 ½개, 연근(10cm 길이) 1개, 양파 2개

쇠고기 밑간: 올리브유·소금·후춧가루 약간씩

간장가쓰오소스
물 1½컵, 가쓰오부시 1컵, 간장·청주·맛술 ¼컵씩, 설탕 2큰술

1. 쇠고기는 4cm 크기로 썰어 올리브유, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 잘라 씨를 제거하고 사방 3~4cm로 큼직하게 숭숭 썬다.

3. 연근은 형태를 살려 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 양파도 큼직하게 4등분한다.

4. 밑간한 쇠고기를 달군 팬에 겉면만 살짝 익힌다.

5. 냄비에 가쓰오부시를 제외한 간장가쓰오소스 재료를 모두 넣고 끓이다가 끓어오르면 가쓰오부시를 넣고 사르르 녹으면 불에서 내린 뒤 체에 걸러 소스를 만든다.

6. 냄비에 쇠고기, 단호박, 연근, 양파를 넣고 소스를 부은 뒤 중간 불에서 뚜껑을 덮고 자작하게 조린다.