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돌나물달걀노른자죽 |
| 글쓴이: 된장소녀 | 날짜: 2014-04-02 |
조회: 4659 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9PcRE%3D&page=50
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돌나물달걀노른자죽
재료: 돌나물 2큰술(20g), 쌀 1큰술(15g), 달걀노른자 1개, 다진 양파 1큰술(10g), 다시마국물 ⅔컵
how to cook
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린 뒤 믹서에 입자가 약간 씹히게 간다.
2. 돌나물은 시든 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 끓는 물에 2분쯤 데친 뒤 3mm 크기로 다진다.
3. 달걀노른자는 체에 내려 알끈을 제거한다.
4. 냄비에 ①과 다시마국물을 넣고 센 불에 올린다.
5. ④가 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 쌀이 퍼지도록 6분 정도 끓인다.
6. 여기에 ②의 돌나물과 다진 양파, 달걀노른자를 넣고 2~3분 더 끓인다.
Tip 돌나물은 너무 오래 끓이면 채소 무른 내가 나므로 쌀이 거의 퍼진 뒤 마지막에 넣는다.
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