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미나리배무리죽 |
| 글쓴이: 물방울 | 날짜: 2014-04-02 |
조회: 3034 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9PcBs%3D&page=22
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미나리배무리죽
재료: 쌀 1큰술(15g), 미나리 10줄기(10g), 배 개(35g), 물 ¾컵
how to cook
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린 뒤 믹서에 곱게 간다.
2. 미나리는 여린 줄기만 깨끗이 씻어 끓는 물에 2분쯤 데친 뒤 찬물에 헹군다.
3. ②를 잘게 다진 뒤 절구에 넣어 으깨거나 고운체에 내린다.
4. 배는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 강판에 곱게 갈아 체에 내린다.
5. 냄비에 ①과 물을 넣고 강불에 올린다.
6. ⑤가 끓어오르면 중약불로 줄이고 저어가며 쌀이 반쯤 퍼지도록 6~7분 끓인다.
7. 여기에 ③의 미나리와 배즙을 넣고 3~4분 끓인 뒤 고운체에 내린다.
Tip 미나리는 비타민 A가 풍부해 성장기 아이들의 피부를 건강하게 해주고, 면역력을 기르는 데 효과적인 봄나물. 특유의 향이 있어 두부같이 담백한 재료에 곁들이면 풍미를 더하고, 고기나 생선 요리에 넣으면 비린내를 없애준다.
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