레시피가 궁금해요

• 난이도 하
• 열량 156kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간30분

두부 1모 ,
오징어 1/2마리, 표고버섯 6장, 호박 2토막, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개, 대파 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 된장 2큰술, 고추장 2/3큰술, 육수(국물용 멸치 20마리, 물 3컵)

• 1. 두부는 칼등으로 곱게 으깨고 오징어는 손질해 잘게 썬다.
• 2. 호박, 표고버섯, 양파는 사방 1cm 크기로 다지듯이 썰고 대파, 청양고추, 붉은 고추는 작고 도톰하게 어슷 썬다.
• 3. 분량의 물에 멸치를 넣고 10분 정도 팔팔 끓여 육수를 우려낸 후 멸치는 건져 놓는다.
• 4. 3에 된장, 고추장을 잘 풀어 넣고 양파, 호박을 먼저 넣어 끓이다가 거의 익으면 나머지 재료들을 넣고 조금 더 끓여주면 완성.

멸치 가루나 표고버섯 가루, 새우 가루, 황태 가루 같은 천연 조미료를 넣어주면 감칠맛이 더해진다. 버섯은 느타리버섯이나 새송이버섯 등 집에 있는 걸로 대체해도 되고, 오징어 대신 다른 해물을 넣어도 된다.