레시피가 궁금해요

 

단호박옹심이떡국

재료
떡국떡 500g, 단호박 130g, 쇠고기(양지머리) 150g, 찹쌀가루 6큰술, 박력분 3큰술, 대파 ½대, 달걀 1개, 국간장·천일염·소금 약간씩

만드는 법
1 단호박은 전자레인지에 5분간 돌려 살짝 익힌 뒤 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 찜기에 15분간 쪄서 뜨거울 때 으깬다.

2 으깬 단호박은 볼에 담고 분량의 찹쌀가루·박력분과 함께 반죽해 한 입 크기의 단호박 옹심이를 만든다.

3 냄비에 물을 1.6ℓ 정도 부은 뒤 양지머리를 넣고 30~40분간 끓여 육수를 만든다.

4 육수를 체에 걸러 맑은 육수만 받아내고, 삶은 양지 머리는 손으로 찢어놓는다. 달걀은 황백 지단을 부치고 대파는 어슷썬다.

5 ③을 냄비에 담고 펄펄 끓으면 떡국떡과 단호박 옹심이를 넣고 푹 끓인다.

6 국간장과 소금으로 간하고 대파 고명을 올려 낸다.

- 하얀 바탕에 겨울나무가 정교하게 새겨진 그릇은 모두 가격미정으로 코렐. 은은한 실버 컬러가 고급스러우면서도 모던한 느낌을 전한다.