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모시조개오색떡국

재료
오색떡 2줌, 모시조개 300g, 청양고추 1개, 청주 1큰술, 다진 마늘·천일염 ½큰술, 육수(생수 7컵, 다시마(5×5cm) 6장, 건새우 한 줌, 무 한 토막, 대파 뿌리 2개)

만드는 법
1 볼에 모시조개를 담고 천일염 1큰술을 넣어 손으로 바락바락 씻은 뒤 그대로 둔다.

2 분량의 육수 재료를 모두 냄비에 넣고 끓이다가 팔팔 끓으면 다시마만 건져낸 뒤 약한 불에 15분간 더 끓인다.

3 무를 제외한 모든 육수 건더기를 다 건져내고, 해감해놓은 모시조개를 넣어 한소끔 더 끓인다.

4 조개가 입을 벌리면 청주와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.

5 육수를 깨끗한 면보에 걸러 맑은 국물만 받아낸다.

6 육수에 다진 마늘 ½큰술을 넣고 육수가 끓어오르면 오색떡을 넣는다.

7 떡이 익으면 삶은 모시조개를 넣고 천일염으로 간하여 낸다.

- 떡국을 담은 백자와 떡국을 덜어놓은 분청사기, 뚜껑이 달린 분청사기, 단정한 청자와 깊이감 있는 색자는 모두 가격미정으로 정소영의 식기장.