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한 개만 먹어도 든든한 통밀 비스코티

한 개만 먹어도 든든한 통밀 비스코티

재료
통밀가루 180g, 베이킹파우더 1/2작은술, 쌀눈유 60g, 설탕 50g, 달걀 1개, 호두·아몬드·땅콩·피스타치오 약간씩

만들기
1 통밀가루와 베이킹파우더는 체에 2, 3회 내린다.
2 볼에 쌀눈유와 설탕을 넣고 고루 저은 뒤 설탕이 반 정도 녹을 때쯤 달걀을 깨뜨려 넣고 다시 고루 섞는다.
3 호두, 아몬드, 땅콩, 피스타치오는 굵게 다진 뒤 아무것도 두르지 않은 팬에 구워낸다.
4 ②에 ①과 ③을 넣은 다음 고루 섞어 한 덩어리로 뭉친다.
5 ④의 반죽을 긴 타원형으로 모양을 잡아 180℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.
6 ⑤를 오븐에서 꺼내 식힘 망에 올려 충분히 식힌 뒤 1.5cm 정도의 두께로 썬다.
7 ⑥을 170℃로 예열한 오븐에 15분간 더 구워 바삭하게 만든다.