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레시피가 궁금해요
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간 고등어 살 완자 튀김 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxOcxQ%3D&page=224
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재료 간 고등어 1마리, 표고버섯 1개, 청?홍고추 1개씩, 맛술 약간, 레몬즙 약간, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간, 다진 대파 1작은술, 튀김가루, 식용유, 망고 퓌레 2큰술, 계핏가루 약간, 청?홍피망 약간 만드는 방법 1. 간 고등어는 구워서 살을 발라낸다. 2. 표고버섯은 잘게 썰어 둔다. 3. 청?홍고추는 씨를 빼고 다진다. 4. 발라낸 고등어 살과 표고버섯, 청?홍고추에 맛술, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 대파 등의 양념을 넣고 잘 섞는다. 5. 생선살을 동그랗게 완자 모양으로 만들어 튀김가루를 묻힌 뒤 180도로 데운 기름에 넣고 튀겨 낸다. 6. 망고 퓌레와 계핏가루, 청?홍피망을 섞어 만든 망고 소스를 곁들여 낸다. |
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