 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
오이감정 | |||||
|
|||||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJchM%3D&page=88
|
|||||
by 햇살마미(네이버 블로그 '햇살 가득한 집' 운영자-http://aldudcldud.blog.me/10120721628) 오이로 찌개를 끓인다는 것이 좀 생소하겠지만 궁중요리 중 한 가지로 고급스러운 음식이에요. 오이가 주재료이기 때문에 국물 맛이 시원하면서도 깔끔하고, 한 번 우린 국물에 차돌박이를 넣어 또 한 번 육수를 내기 때문에 더욱 깊은 맛이 나 온 가족이 즐겨 먹어요.
오이·홍고추 1개씩, 차돌박이 100g, 풋고추 2개, 대파 1대, 쇠고기 육수 1컵, 팽이버섯 1/3봉지, 소금 약간, 차돌박이 양념(국간장·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량), 양념장(된장·물 1작은술씩, 다진 마늘 2작은술, 고추장 3큰술) 만들기 1 오이는 소금으로 문질러 씻고 필러로 껍질을 깎은 뒤 삼각 돌려 썰기를 한다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 헹군다.2볼에 분량의 차돌박이 양념재료를 넣고 고루 섞은 뒤 차돌박이를 넣어 버무린다.3홍고추와 풋고추는 어슷썰어 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.4달군 냄비에 ②의 차돌박이를 넣어 볶다가 쇠고기 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.5④의 육수가 끓으면 분량의 양념장 재료와 ①의 오이를 넣고 푹 익힌다.6오이가 익으면 ③의 풋고추와 홍고추, 대파를 넣는다. 7 ⑥에 팽이버섯을 넣어 한 번 더 끓인다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2987 | 간재미무침 | 쌈장소녀 | 12-11-24 | 3605 |
| 2986 | 갯나물 | 달 | 12-11-24 | 2959 |
| 2985 | 전복장아찌 | 별은이뽀 | 12-11-24 | 3215 |
| 2984 | 무가다랭이양념볶음 | 슬픈이별 | 12-11-24 | 2712 |
| 2983 | 조갯살고추조림 | 은빛상자 | 12-11-24 | 2825 |
| 2982 | 도라지양념구이 | 블랙엔틱 | 12-11-24 | 2731 |
| 2981 | 시래기된장지짐 | 쏘이 | 12-11-24 | 2632 |
| 2980 | 바비큐립 | 진달래 | 12-11-24 | 2478 |
| 2979 | 매운아귀찜 | 네스다 | 12-11-24 | 2443 |
| 2978 | 등뼈감자탕 | 포시 | 12-11-24 | 2265 |
| 2977 | 해물탕 | 비애 | 12-11-24 | 2273 |
| 2976 | 게살땅콩버터샐러드 | 베베 | 12-11-16 | 3975 |
| 2975 | 로즈메리웨지포테이토구이 | 별님 | 12-11-16 | 3417 |
| 2974 | 구운 소시지와 치즈딥 | 청아 | 12-11-16 | 3254 |
| 2973 | 나초 · 살사소스 토마토스튜 | 바이올린 | 12-11-16 | 3582 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
