레시피가 궁금해요

봄나물 세가지 레시피

 예로부터 내려오는 의식 동원이란 말이 있습니다.

조금 다른 표현으로는 약식 동원이라고도 하지요.

음식과 약은 그 근원이 같아서

내 몸에 맞는 좋은 음식을 먹는 것이

보약을 먹는 것과 같다는 그런 뜻이라고 하지요.

그러니 제철에 나는 싱싱한 재료로 음식을 만들어 먹으면

그것보다 좋은 보약이 없을 것 같습니다.

요즘 봄나물이 한창인데..

봄나물에는 우리 몸에 이로운 비타민과 무기질, 섬유소가 풍부해

무기력하고 나른해지기 쉬운 이 계절에 안성 맞춤이라고 합니다. 

새콤 달콤하게 무쳐 내거나 고소하게 무쳐내

밥과 함께 먹으면 입 맛을 돋우기엔 그만이랍니다..^^

입 맛 돋우는 대표적인 봄나물 세가지..

얼른 시작해 보겠습니다.

맨 먼저 쌉쏘롬한 <머위순 나물>

쌉싸름한 맛도 순화 시키고

씹는 맛도 주기 위해 좋아하는 표고를 데쳐 넣었습니다.

쿨캣은 표고 마니아..ㅎ

짙고 그윽한 산나물 특유의 향과

쌉싸름한 맛이 매력적인 머위순 나물 입니다.

두번째는 아삭 아삭  <돌나물 무침>

연하게 사각거리는 식감이

너무 살앙시러운 돌나물..

초고추장에 살짝 버무려 만들어 봤습니다.

워낙 연해서 금방 숨이 죽어 버리므로

먹기 직전에 버무려 내시는것이 좋습니다.

마지막으로 <풋마늘 꽈리고추 무침> 

풋마늘 특유의 맵싸하면서 달큰한 맛이

넘 매력적인 나물입니다.

아삭한 식감도 더해 주기 위해

꽈리고추도 함께 데쳐내 무쳐 봤습니다.

풋마늘만 무쳤을때와는 또다른 느낌..^

훨씬 더 맛나던디용..^^

새콤한 맛을 좋아 하시면 식초도 듬뿍~~^^

생으로 먹으면 좀 매울 수 있는데

한번 살짝 데쳐내면 매운맛이 단맛으로 변하게 됩니다. 

자~그럼 시식을 해볼까용..^^

쌉쏘롬한 머위의 맛과 담백한 표고의 맛이

절묘하게 어울립니다.^^

들깻 가루로 무쳐내도 넘 맛있답니다..

달큰하게 변한 풋마늘..

약간의 매운맛이 남아  뒷맛을 개운하게 해줍니다.

살캉하게 익은 꽈리 고추의 맛도 제법입니다..ㅎ

앗.. 실수..

대체 돌나물은 워데루..ㅜㅜ

분명 찍었는디 없어져 부렀슴당..

제가 좀 그렇지용....헤~

사진이 좀 많다 싶으면 항상 실수를..ㅠㅠ

걍 상상해 보셔유~~^*

봄향기를 가득 머금은 향기로운 봄나물로

입맛도 돋우고 건강도 지키도록 해보셔용..^^

오늘도 좋은 하루~~^*