테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 353079  
꽈리고추찜조회 338241  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 323452  
일주일의 여유! 우리...조회 317731  
새우야채볶음조회 314868  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 291873  
[오리날개구이]두가지...조회 285550  
가죽나물장아찌조회 252760  
콩비지 완자 스파게티조회 218172  
부추 콩나나물밥조회 216155  

이전글 다음글 목록 

두부만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2011-01-04 조회: 3526
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpLcxM%3D&page=216   복사
[요리] 두부만들기

두부만들기
두부만들기

두부만들기
주재료 콩 500g,응고제(염화마그네슘)4g,소금2g
도 구 가정용믹서기,끓임통(대),여과체,비지자루,두부보,계량컵,성형상자
만들기
1.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤정도 불린다.(콩을 쪼개어 보았을 때 진한 노란 부분이 없어야한다)
2. 불린 콩을 3등분하여 콩량만큼의 물과 함께 믹서기에 넣고 간다.
3. 바닥이 넓은 끓임 통에 밑물 1리터를 잡고 끓인다.물이 끓을 때 갈아낸 콩죽을 붓고 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.
4. 끓은 콩죽을 여과체와 비지자루를 이용하여 두부와 비지를 분리한다.
5. 마그네슘4g+소금2g을 물 반 컵에 녹인후, 분리된 두유는 온도가 낮아졌기 때문에 다시 끓여서 온도가 80~85도정도가 되도록 열을 가한후 준비된 간수를 저어주면서 섞는다.
6. 노랗게 맑은 물이 생기면 (순두부) 성형상자에 두부보를 깔고 순두부를 담아 물이 충분히 빠진 후,보자기를 싸고 뚜껑을 덮은 후 손으로 눌러 성형한 후 뒤집어 꺼낸다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
1067오징어 꽃회★…행복한 ㉻루11-02-246089
1066부안바지락죽시엘11-02-236621
1065소고기 무밥안나11-02-225969
1064지친속을 달래는 콩나물편지11-02-215537
1063양념이 중요해! 오동통<양념꼬막>구사일생11-02-215025
1062뜨근하게 속풀어주는 바지락수제비 한그릇 하실래요?앙큼꼬마11-02-214735
1061너무나도 간단한 바삭하고 고소한 전병물망초11-02-214584
1060갑작스런 손님상 차리기 <골뱅이무침,번데기>완두콩11-02-214868
1059쏙쏙 집어먹는 재미가 쏠쏠한 <미니 오므라이스>레이첼11-02-214399
1058조막만큼 삼겹살로 온가족이 즐길 수 있는~...니브11-02-214120
1057바쁜직장인 간편 아침 치즈토스트벤자민11-02-214325
1056칼슘 풍부 시원한 멜국 끓이기 (제주도 토속음식)블랙엔틱11-02-215078
1055다이어트 초대요리로 강추 닭가슴살인삼말이찜니브11-02-214651
1054일주일이 든든한 직장인 반찬 8가지후루룩소녀11-02-214117
1053직장동료를 위한 세가지맛 샌드위치도시락바이올린11-02-214096

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기