레시피가 궁금해요

두부속 고기랑 야채가득~

재료

가지1/4개,양파1/4개,새송이버섯1/2개,표고버섯1/2개,피망1/2개,당근 1/4개,두부한모

돼지고기 간것 한줌,다진마늘 1큰술,백설유 카놀라유,황금참기름,굴소스,후추,올리고당

만들기

1.가지,양파,새송이버섯,표고버섯,피망,당근을 잘게 썬다.

2.돼지고기에 후추와 굴소스를 넣어 밑간을 한다.

3.달궈진 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 볶아준다.

4.고기가 절반정도 익으면 1의 재료를 넣고 볶아준다.

5.4의 재료가 절반 정도 익었을때 다진마늘을 넣는다.

6.5에 굴소스를 2큰술 넣고 재료가 다 익을때까지 볶아준다.

7.두부를 반을로 자른 뒤 1cm두께로 썰어서 소금을 뿌려준다.

8.달궈진 팬에 백설유 카놀라유를 넉넉하게 두른뒤 두부를 튀겨내듯 부쳐낸다.

9.두부속안에 소를 넣을수 있도록 칼집을 내어준다.

10.그속안에 소를 가득넣어 접시에 담아주면 완성~

손님이 와있는 상태라서 급하게 만드느라 두부속안에 소를 넣는 장면

사진을 찍는걸 빼먹어서 예전에 만든 레시피에를 올렸네요~

그래야 어떻게 만드는지 쉽게 아실꺼 같아서용~

요렇게 만들면 특별한 요리가 되서 손님상에 올리기도 좋답니당~^^

tip

야채와 고기의 간을 할땐 조금 세게 해주시는게 좋아요..

그래야  두부와 함께 먹었을때 간이 맞답니당~

두부에 약간의 소금을 뿌리긴하지만 그건

부칠때 삼투압의 원리를 이용해서 두부의 수분을 빼내어

부쳐내기쉽게 하기위함이에용~

두부를 부쳐낼땐 카놀라유를 넉넉하게 두르셔서 튀겨내듯 부쳐내서야

두부 옆면까지 튀겨져 두부가 찢어지지 않고 칼집을 내기 쉽답니다~

카놀라유는 기름흡수가 적어서 요런 부침요리엔 제격이랍니당~^^