레시피가 궁금해요

깻잎 짱아찌

이랜드의 맛있는 음식~간단한요리 "깻잎짱아찌" 만들기

 * 재료 소개 *

깻잎 100장, 양념장 - 간장 4큰술, 조림간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 5큰술, 설탕 2큰술, 나믈, 꿀, 생강즙 1큰술씩 준비

* 만드는 순서 *

1. 깻잎을 흐르는 깨끗한 물로 씻어서 물기를 털어낸다.

2. 준비한 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

3. 깻잎 5장을 겹쳐 담은 후에 미리 만들어 둔 양념장을 바른다. 깻잎 5장과 양념장을 번갈아가며 겹겹이 담는다.

4. 하루에서 이틀정도 실온에 두어 숙성시킨 후 냉장고에 넣어둔다.

* TIP 조림간장 *

한번 만들어두면 각종 조림, 국물 요리에 활용을 할 수 있다.

* 재료 *

  레몬1/2. 사과 1/2, 간장 1컵, 설탕 500g, 물 1/2컵, 청주 1/2컵, 맛술 1/2컵

* 만드는 순서 *

1. 레몬과 사과는 껍질째 얇게 썬다.

2. 냄비에 레몬과 사과를 뺀 나머지 재료를 한번에 넣고 10분간 약불에서 끓인다.

3. 바글바글 끓으면 불을 끄고 1번을 넣어 실온에서 하루동안 숙성 시킨다.