 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
삼치구이 파무침 | |||
|
|||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFOdxA%3D&page=59
|
|||
| 삼치구이 파무침 재료 삼치(중간 크기) 1/2마리, 대파 2대, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 소금·후춧가루·녹말가루 약간씩, 식용유 적당량, 무침 소스(식초 3큰술, 깨소금·간장 2큰술씩, 설탕·고춧가루·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술)
1 삼치는 비늘과 지느러미를 제거하고 3장을 포뜨기한 뒤 1㎝ 너비로 저며썬다. 2 ①에 소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 녹말가루를 고루 무쳐 식용유를 넉넉히 두른 팬에 튀기듯이 굽는다. 3 대파, 홍고추, 양파는 5㎝ 길이로 곱게 채썬 뒤 찬물에 담갔다 건진다. 4 분량의 재료를 고루 섞어 무침 소스를 만든다. 5 볼에 삼치와 대파, 홍고추, 양파를 넣고 무침 소스를 넣은 뒤 살살 버무려 낸다. 카레향 된장 삼치구이 재료 삼치(중간 크기) 1마리, 쪽파 3뿌리, 밑간(청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간), 된장 카레 양념(다진 파·다진 마늘·청주 1큰술씩, 된장·카레가루 1/2큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 다시마 국물 3큰술) 만들기 1 삼치는 머리와 내장을 제거하고 반 갈라 펼친 뒤 다시 반으로 썬 다음 밑간 재료를 넣어 밑간한다. 2 쪽파는 송송 썰고, 분량의 재료를 섞어 된장 카레 양념을 만든 뒤 밑간한 삼치 살 쪽에 고루 발라 1시간 정도 재어둔다. 3 달군 팬에 삼치 껍질 쪽부터 올려 굽다가 껍질 쪽이 거의 다 익으면 뒤집어 된장 카레 양념이 타지 않게 살 쪽을 익힌 뒤 쪽파를 뿌려 낸다. ■ 요리 / 김영빈(수랏간) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이성훈 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3422 | 명란젓쌈장 + 무말랭이무침 | 이뽄여우 | 13-05-06 | 2178 |
| 3421 | 견과류쌈장 + 어묵볶음 | 파란눈물 | 13-05-06 | 1868 |
| 3420 | 아삭한 혹은 보드라운 숙쌈 | 후루룩소녀 | 13-05-06 | 1795 |
| 3419 | 액젓쌈장 + 생선조림 | 스마일걸 | 13-05-06 | 1724 |
| 3418 | 참치쌈장 + 마늘종무침 | 베일 | 13-05-06 | 1553 |
| 3417 | 멸치된장쌈장 + 참나물겉절이 | 가루 | 13-05-06 | 1649 |
| 3416 | 봄 컬러 찬연한 한입거리 - 벚꽃주먹밥과 미니... | 하얀건담 | 13-05-03 | 3054 |
| 3415 | 손으로 먹는 샐러드 - 토마토컵 카프레제 | 로사 | 13-05-03 | 2667 |
| 3414 | 든든하게 먹는 한식 타파스 - 쌈밥과 고추장쌈장 | 츠키나 | 13-05-03 | 2388 |
| 3413 | 미니 사이즈로 만든 멕시컨 - 한 입 타코 &... | 미야 | 13-05-03 | 2580 |
| 3412 | 아삭하고 매콤하게 씹히는 맛 - 페퍼 범 | 루시엘 | 13-05-03 | 1892 |
| 3411 | 스카치 에그 | 큐트천사 | 13-05-03 | 2036 |
| 3410 | 크리스피 파인애플 | 별은이뽀 | 13-05-03 | 1585 |
| 3409 | 미역과 오이 초무침 | 허브 | 13-05-03 | 1768 |
| 3408 | 도라지 샐러드 | 아라 | 13-05-03 | 1569 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
