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청경채 닭살고기찜

글쓴이: 은빛상자  |  날짜: 2012-12-14 조회: 1772
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFNdRc%3D&page=60   복사



청경채 닭살고기찜




청경채 닭살고기찜

재료

청경채 6포기, 닭 가슴살 150g, 다진 홍고추·다진 양파 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 다진 파·녹말가루 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 찜 양념장(간장 1큰술, 굴소스·청주 1작은술씩, 다시마 우린 물 1/2컵)

>>만들기

1 청경채는 포기째 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 닭 가슴살은 흰 피막을 없애고 씻어 물기를 닦은 뒤 곱게 다진다.
3 볼에 곱게 다진 홍고추와 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 ②와 참기름, 녹말가루를 넣어 반죽하고 소금과 후춧가루로 간한다.
4 청경채 포기 안쪽에 ③을 끼워 넣고 청경채 포기를 감싸 오므린다.
5 찜 양념장을 만들어 불에 올려 끓으면 청경채 닭 가슴살을 넣고 은근하게 끓인다. 닭이 익으면 적당하게 잘라 남은 찜 양념장을 끼얹어 먹는다.

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