레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 240kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1시간 이상

박력분 125g ,
파이 반죽(중력분 125g, 차가운 버터 110g, 찬 우유 30㎖, 생크림 40㎖, 달걀노른자 2개, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술), 키쉬블랑(달걀 5개, 달걀노른자 2개, 소금 1작은술, 후춧가루·허브 약간씩, 생크림 500㎖), 브로콜리·토마토 적당량씩 ※키쉬블랑 키쉬를 만들 때 파이 반죽 위에 올라가는 야채, 베이컨 등의 재료 사이사이를 채워주는 일종의 소스를 부르는 말.

• 1. 우유와 생크림을 제외한 모든 파이 반죽 재료를 반죽기에 넣고 10초간 돌려 고슬고슬한 상태로 만든다.
• 2. ①에 생크림과 우유를 넣어가며 4초 정도 돌린 후 꺼내어 볼에 넣고 꾹꾹 눌러 뭉친다.
• 3. 반죽이 달라붙지 않도록 도마에 밀가루를 뿌리고 ②의 반죽을 넓적하게 편 후 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분~1시간 정도 숙성시킨다.
• 4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대로 5mm 정도 두께로 민 뒤 파이 틀에 넣고 포크로 콕콕 찍어 구멍을 낸다.
• 5. 분량의 키쉬블랑용 달걀을 볼에 넣고 푼 후 소금, 후춧가루, 허브를 넣어 잘 섞는다. 마지막에 생크림을 넣고 골고루 저어 냉장고에 둔다.
• 6. 파이 반죽에 키쉬블랑을 부은 뒤 먹기 좋은 크기로 자른 토마토, 브로콜리 등 원하는 재료를 올려 180℃로 예열한 오븐에서 20~25분간 굽는다.