* 재료: 달걀 2개, 물 3컵, 우유 1큰술, 마른 새우 8~9마리, 마늘 3~4쪽, 실파 3~4뿌리, 소금 약간
* 조리법 1. 마늘을 편으로 썬 뒤 물에 넣어 끓인다. 2. 볼에 달걀을 깨 넣고 우유 1큰술과 소금을 약간 넣어 잘 섞어준다. 3. ①이 끓으면 마른 새우를 넣는다. 4. 다시 끓어오르면 풀어놓은 달걀을 원 모양으로 부어 다시 끓어오를 때까지 기다린다. 5. 뭉글뭉글해지면 불을 끄고 그릇에 담은 다음 송송 썬 실파를 뿌린다.
● 맛 안 나는 이유 달걀을 국에 직접 깨 넣은 다음 젓가락으로 저어주는 사람이 있는데 이것이 바로 달걀국이 실패하는 가장 큰 원인이다. 이렇게 하면 흰자와 노른자가 잘 섞이지 않아 달걀국이 부드럽지 않다.
● 후다닥 맛내기 포인트 달걀에 소금을 약간 넣고 잘 풀어준 후 우유 1큰술을 넣어 같이 섞어준다. 우유가 달걀의 비린내를 제거해주고 맛을 더 부드럽게 해준다.
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▷ 달걀국 
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