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코코넛 칵테일새우튀김과 시저소스

글쓴이: 블랙로즈  |  날짜: 2012-12-25 조회: 2469
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKcRo%3D&page=61   복사


코코넛 칵테일새우튀김과 시저소스
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코코넛 칵테일새우튀김과 시저소스


재_료
칵테일새우 300g, 비타민 100g, 치커리 50g, 양상추 1통, 달걀 1개, 코코넛가루·식용유 1컵씩, 밀가루 5큰술, 물 2큰술, 굵은소금 약간
시저 소스 : 달걀노른자 2개, 파르메산치즈·올리브유 5큰술씩, 머스터드소스 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술

만_들_기
1_칵테일새우는 연한 소금물에 담가 살살 흔들어 헹궈 물기를 뺀다.
2_넓은 그릇에 코코넛가루와 밀가루, 달걀, 물을 넣고 반죽해 물기 뺀 새우에 옷을 입혀 끓는 기름에 바삭하게 튀겨 기름기를 뺀다.
3_양상추와 비타민, 치커리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
4_준비한 재료를 한데 담고 고루 섞어 시저 소스를 만든다.
5_접시에 채소를 담고 ④의 소스를 반 정도 덜어 고루 섞은 뒤 튀긴 새우를 올리고 남은 소스를 끼얹는다.








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