레시피가 궁금해요

소라 오징어 초무침

소라 오징어 초무침

재료
소라살(또는 소라 통조림이나 골뱅이 통조림) 200g, 오징어포 50g, 풋고추·붉은 고추 3개씩, 양파 ½개, 깻잎 12장, 미나리 40g, 소금·통깨 약간씩
무침 양념장 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 발효겨자 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 다진 파·다진 마늘 2큰술씩, 깨소금·참기름 약간씩

만드는 법
① 무침 양념장 만들기 분량의 재료들을 넣어 골고루 섞어서 무침 양념장을 만든다.
② 소라살 손질해 데치기 소라살은 내장을 잘라내고 소금을 뿌려 손으로 비비면서 씻은 후, 끓는 물에 데쳐 건져서 얇게 저며 썬다.
③ 오징어포 두들기기 오징어포는 알맞은 길이로 잘라 약간의 물을 뿌린 다음, 비닐봉지에 담아 밀대로 살살 부드럽게 두들겨준다.
④ 고추와 양파 썰기 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털어내고, 양파는 0.5cm 폭으로 가늘게 채썬다.
⑤ 깻잎과 미나리 썰기 깻잎은 씻어 물기를 제거한 다음 1cm 폭으로 썰고, 깨끗하게 손질한 미나리는 5cm 길이로 자르고 굵은 것은 반으로 쪼개어 썬다.
⑥ 소라와 오징어포 양념장에 버무리기 소라에 무침 양념장의 반 분량을 넣고 버무리다가 오징어포를 넣어 조몰락조몰락 무친다.
⑦ 채소 넣고 무치기 볼에 손질한 양파, 고추, 미나리를 넣고 남겨둔 양념장을 넣어 버무리다가 마지막에 깻잎을 넣어 버무린다. 소금으로 간을 맞춘 후 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 낸다.