 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
두부튀김과 파소스 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIdxA%3D&page=74
|
||
두부튀김과 파소스
● 필요한 재료 두부 1모, 셀러리 ½대, 오이 1개, 붉은 피망 ½개, 파소스(다진 파 3큰술, 간장·쌀식초 1½큰술씩, 물 1큰술, 고추기름 2큰술, 설탕·후춧가루·소금·오향가루 약간씩), 튀김기름 적당량 ● 이렇게 만드세요 1_냄비에 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 두부, 소금, 오향가루를 넣어 15분 정도 삶는다. 식으면 종이타월로 싸서 무거운 것을 올려놓은 채 냉장고에 하룻밤 두어 두께가 ½ 정도로 줄 때까지 물기를 뺀다. 2_①의 두부를 두께로 반 잘라 가늘게 썰어 고온의 튀김기름에서 2~3회 나누어 뒤적여가면서 바삭하게 튀긴 다음 종이타월에 얹어 기름을 뺀다. 3_셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 다음 5cm 길이로 썬다. 오이도 셀러리와 같은 길이로 썰고 피망은 씨를 털어낸다. 4_파소스 재료를 잘 섞는다. 5_접시에 ②의 두부튀김과 야채를 담고 소스를 끼얹는다. * point * 삶은 두부는 무거운 것을 눌러 하룻밤 물기를 뺀다. 두부의 물기가 완전히 빠져 보통 두께가 2분의 1 내지 3분의 1 정도 줄어들면 되는데, 물기를 완전히 뺄수록 꼬들꼬들해지므로 식성에 맞춰 시간을 조절한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3197 | 가자미 크림소스찜 | 꼬마천사 | 13-01-08 | 2471 |
| 3196 | 새콤 표고버섯을 올린 케이크 초밥 | 비애 | 13-01-08 | 2405 |
| 3195 | 스팀 단호박 푸로슈토 햄말이 | 크리스탈 | 13-01-08 | 2161 |
| 3194 | 무청 오징어리조토 | 블루베리 | 13-01-08 | 2029 |
| 3193 | 치즈를 올린 시금치 토마토볶음 | 아이 | 13-01-08 | 2035 |
| 3192 | 지중해식 양배추볶음 | 포시 | 13-01-08 | 1809 |
| 3191 | 구운 홍피망을 곁들인 페스토소스 푸실리 | 상큼걸 | 13-01-08 | 1862 |
| 3190 | 비프 & 브로콜리볶음 | 알스크림 | 13-01-08 | 1676 |
| 3189 | 얼큰쇠고기무국 | 햇살 | 13-01-07 | 2821 |
| 3188 | 김치낙지콩나물해장국 | 케이트 | 13-01-07 | 2589 |
| 3187 | 매생이들깨탕 | 눈꽃 | 13-01-07 | 2455 |
| 3186 | 목이 칼칼하고 기침 나는 목감기에 최고 도라지튀각 | 개나리 | 13-01-07 | 2375 |
| 3185 | 천식과 기침, 초기 감기 잡는 은행 참깨죽 | 앨리스 | 13-01-07 | 2217 |
| 3184 | 기관지를 튼튼하게, 기침감기 예방하는 꿀배숙 | 은빛상자 | 13-01-07 | 2059 |
| 3183 | 가벼운 축농증과 코감기에 좋은 생강 계피차 | 아델리 | 13-01-07 | 2004 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
