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토마토파프리카마리네이드샐러드 |
| 글쓴이: 별님 | 날짜: 2013-02-05 |
조회: 4411 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIchM%3D&page=85
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토마토파프리카마리네이드샐러드
■준비재료
방울토마토 20개, 색색 파프리카 1개씩, 마리네이드소스(양파 ¼개, 바질잎 3장, 올리브오일·화이트와인비네거 4큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 바질잎 6~8장
■만들기
1 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗면에 십자로 칼집을 넣는다.
2 끓는 물에 방울토마토를 10~20초 정도 담갔다 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦고 껍질을 벗긴다.
3 석쇠에 파프리카를 올려 센 불에서 겉면이 새까맣게 타도록 돌려가며 구운 뒤 얼음물에 담가 탄 껍질을 벗긴다.
4 구운 파프리카는 마른 행주에 올려 물기를 닦고 반을 가른 뒤 씨를 뺀다. 파프리카는 1cm 폭으로 채썬다.
5 양파와 바질잎은 곱게 다진 뒤 나머지 마리네이드소스 재료를 넣어 섞는다.
6 볼에 방울토마토와 파프리카, 마리네이드소스를 넣고 가볍게 버무린다.
7 그릇에 토마토파프리카마리네이드를 담고 바질잎을 올린다.
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